2Sep
Șaptesprezece aleg produse care credem că vă vor plăcea cel mai mult. Putem câștiga comision de pe linkurile de pe această pagină.
Lasă jeleul! Aceste cupcakes delicioase de la Chocolate Bar din New York arată că untul de arahide se potrivește cel mai bine ciocolată!
Lara Robby
1/4 cană de unt de arahide neted
3/4 lipiți de unt nesărat, înmuiat
1 linguriță extract de vanilie
1 1/2 căni zahăr brun închis, ambalat
2 ouă mari
2 căni de făină universală
2 lingurite praf de copt
1/2 linguriță sare
3/4 cană de lapte
ingrediente pentru glazură:
8 uncii de ciocolată dulce-amăruie, tocată grosier
1 cană smântână grea
2 linguri sirop ușor de porumb
1/4 lipiți de unt nesărat, înmuiat
Face 24 de cupcakes medii sau 18 mari
directii:
1. Tapetați o formă de brioșă cu pahare de hârtie. Preîncălziți cuptorul la 375 grade. Cu un mixer, untul de arahide smântână, untul și vanilia într-un castron mare, până se omogenizează. Adăugați treptat zahăr, bătând până când amestecul este ușor și pufos, aproximativ 3 minute. Adăugați ouă pe rând, bătând până se amestecă. Pus deoparte.
2. Într-un castron separat, cernem făina, praful de copt și sarea împreună. Bateți o treime din amestecul de făină în amestecul de unt de arahide. Faceți același lucru cu o treime din lapte. Repetați acest proces până când totul este bine amestecat. Răsturnați părțile laterale ale bolului între adaosuri.
3. Pentru cupcakes medii, umpleți cupe de hârtie pline cu două treimi. Pentru cupcakes mai mari, umpleți-o chiar sub marginea superioară. Coaceți timp de 20 de minute sau până când scobitoarea introdusă în centrul cupcake-ului iese curată. Se lasă să se răcească 10 minute.
4.Pentru a face glazura: Așezați ciocolata într-un castron mediu și puneți-o deoparte. Într-o cratiță grea de 1 litru, folosind o lingură de lemn, combinați smântâna, siropul de porumb și untul și gătiți la foc mediu până când este fierbinte, dar nu fierbe (se vor forma mici mărgele de apă pe partea de oală). Se toarnă smântână peste ciocolată și se amestecă până se omogenizează. Voilà — ganache! Se lasă să se răcească complet.
5. Rând pe rând, înmuiați partea superioară a fiecărui cupcake răcit în ganache. Lăsați excesul de ganache să se scurgă în vas înainte de a răsturna cupcake-ul în poziție verticală. Serviți cu un pahar mare de lapte!
Mulțumiri speciale Institutului Culinar din America (ciachef.edu) pentru testarea acestei rețete.
