Confesiunile unui barist Starbucks

Săptămâna aceasta, când Internetul ne-a oferit acest lucru video viral care parodieză de ce barbarii Starbucks chiar scriu nume ridicol de greșite, toți cei care au intrat vreodată într-un Starbucks au râs bine. Baristi adevărați Starbucks au râs și mai tare. Se pare că gluma este aproape de adevăr. Un asistent manager a vorbit cu prietenii noștri la Cosmopolitan.com despre felul în care găsește cea mai mare bucurie în felul în care se amestecă zilnic cu clienții ei. „Îmi place foarte mult meseria mea”, spune ea.

Cât de des scrii intenționat greșit numele cuiva pe ceașca de cafea?
În majoritatea dimineților, o fac doar pentru a mă încurca cu oamenii. Îmi place să le văd reacțiile. Dar oamenii mei obișnuiți au ajuns să-i placă. Am o mulțime de Jessica care intră și am făcut fiecare variantă pe numele pe care ți-l poți imagina. De fapt, am făcut aproape fiecare nume pe care îl arată videoclipul.

A fost vreodată cineva supărat de farsă?
Am un client obișnuit pe nume Bob și prima dată când i-am scris numele Boob, am mers și mai departe. L-am strigat cât am putut de tare: „Sâni, latte-ul tău este gata, SĂU!” Nu prea îi păsa de asta. A făcut o mică scenă, iar managerul meu i-a dat o băutură gratuită pentru a-l liniști. Acum are un simț al umorului. Acum, când intră cu o încruntare pe față, îi scriu numele „Boob”, doar pentru a-i zâmbi puțin.

MAI MULT: De ce Starbucks îți spune întotdeauna numele greșit!

Cât de des se plâng oamenii despre greșelile de ortografie?
Nu primesc niciodată multe reclamații cu privire la faptul că numele este greșit; în mod normal, este vorba despre o băutură greșită. A fost o fată care și-a spus numele atât de repede încât nu am habar ce a spus. Am rugat-o să o repete de câteva ori și tot nu mi-am putut da seama. Apoi mi-am dat seama că este Shaniqua. Habar n-am cum să scriu asta. Așa că tocmai am scris Shaq pe ceașca ei și am chemat-o. "Hei, Shaq, iată-ți macchiato-ul cu caramel!" Ea mi-a aruncat doar o privire murdară și mi-a spus: "Chiar, Shaq?" Am zâmbit și ea a plecat. Ea mai vine tot timpul.

Este acesta un cod de conduită baristă nescris? Face fiecare barista asta?
Nu știu dacă toată lumea o face, dar când mi-am întrebat managerul dacă o face, a recunoscut că majoritatea angajaților Starbucks o folosesc ca instrument de marketing. Majoritatea oamenilor nu vor posta o fotografie pe social media a unei cupe cu numele scris corect. Îl folosesc doar ca o modalitate de a fi amuzant, dar acum înțeleg de ce oamenii îl folosesc ca o modalitate de a promova afacerea.

Cum te mai distrezi la locul de muncă care îi enervează pe clienți?
Uneori, întregul personal se va aduna împreună cu espresso și va cânta „Shots” de LMFAO în partea de sus a plămânilor noștri. Suntem extrem de puternici. Uneori oamenii cântă împreună - Iubesc acei clienți. Alții sunt doar enervați și nerăbdători.

Dai vreodată lapte obișnuit cuiva care cere degresat?
Da, tot timpul. Și le vom oferi fotografii regulate cu espresso atunci când vor cere decofeinizare. Nu o fac dacă cineva este drăguț și nu aș da niciodată o băutură cu cofeină cuiva care era însărcinată dacă nu ar comanda. Dar dacă cineva este insistent sau grosolan, o fac. De exemplu, voi face o băutură și cineva se uită deasupra pereților despărțitori și mă întreabă: „Ați apăsat butonul Decaf? Așteaptă, cred că butonul de decafeinizare este acolo. "Odată ce un client a încercat să vină în spatele tejghelei pentru a verifica unde sunt localizate focurile de decafeină. Am spus: „Domnule, nu vă puteți întoarce aici”. El a spus: „Întotdeauna vă văd băieți împingând butoane diferite aici și vreau doar să știu unde este cel potrivit”. Și știi ce? Acum primești o fotografie obișnuită doar ca să te ridici. Poate chiar o dublă.

Ai scuipat vreodată într-o băutură?
Nu, nu aș face niciodată asta. În plus, avem camere pe noi tot timpul.

Te-a mâniat cineva atât de tare încât ai vrut să scuipi în băutura lui?
Un client m-a făcut să plâng odată. Era târziu și mă închideam singur. Era o femeie mai mare, cu o voce foarte puternică. Intră vorbind la telefon și comandă un latte cu ceai verde. Nu a specificat dacă vrea să fie fierbinte sau înghețată sau ce fel de lapte dorește și nu mă va asculta. Așa că am sunat-o pentru una fierbinte și i-am dat-o. A luat o înghițitură și a scuipat-o pe tejghea. Ea a spus: „Este aceasta negrasă? Este fără zahăr? Sunt 180 de grade? "Am spus," Nu știam ce vrei tu. Pot să o refac. "Răspunsul ei:" Mai bine refaceți-l! "Așa că am făcut-o, ea a gustat-o, a ridicat din umeri și a spus:" Asta va face "și a plecat. Se întoarce la magazin 20 de minute mai târziu și spune că băutura este oribilă și cere una nouă. Am deschis capacul și este o ceașcă plină cu lapte rece. Lattele noastre de ceai verde sunt cu adevărat verzi din pulberea de matcha pe care o folosim. Am început să o fac una nouă și am întrebat: „Ce s-a întâmplat cu matcha-ul de acolo?” iar ea mi-a răstit: „Mă întrebi serios? Ar fi bine să-mi faci latte, cățea! "Am început să plâng și ea mă tot teroriza. A fost ingrozitor. Dar tot nu aș fi scuipat în băutura ei. Nu vreau să rănesc în mod intenționat pe nimeni în vreun fel.

Câtă cafea bei pe zi?
Dacă lucrez, de obicei îmi iau cafeaua de dimensiunea trenta și îmi voi primi și reumplerea gratuită și o voi bea pe tot parcursul turului meu de opt ore. Când vremea este frumoasă, primesc și un mocha fierbinte când plec.

Ai probleme cu somnul?
Este ciudat. În câteva zile, puteam să beau un cadru de espresso și să mă culc direct. Sau aș putea să beau o lovitură dublă și să fiu treaz toată noaptea.

Care sunt băuturile și gustările preferate de Starbucks?
Îmi place un macchiato caramel, vanilie mocha sau vanilie chai. Și îmi plac foarte mult brioșele cu brânză cu dovleac.

Vii acasă cu miros de cafea?
Da. Trebuie să fac duș și să-mi spăl hainele imediat. Dar nu cred că mă voi îmbolnăvi cu adevărat de miros.

Este toamna, așa că Starbucks împinge puternic latte-ul cu condimente de dovleac. Cum te simți cu adevărat despre asta și despre celelalte băuturi de sărbătoare?
Personal îmi place foarte mult latteul cu condimente de dovleac. Dar îl obțin cu jumătate de sirop, deoarece cred că este pe partea dulce. Dacă este făcut corect, aș putea să le beau toată ziua. Cred că este una dintre cele mai bune băuturi ale noastre. Totuși, nu sunt un fan al lattei de turtă dulce.

Spuneți vreodată clienților dacă nu vă place o băutură?
Da, dar le spun că este părerea mea mai întâi. Atunci voi avea un alt barist căruia poate îi place să-și dea și el părerea. Aș prefera să audă cum mă simt decât să cumpăr o băutură de 5 USD, să o urăsc și trebuie să facem altceva.

Care este cel mai bun tip de client?

Îmi iubesc oamenii obișnuiți sau oricine dorește să-și petreacă timpul vorbind cu mine, astfel încât să le pot învăța aprecierile și antipatiile. De asemenea, îmi plac foarte mult clienții care încearcă mostre. Nu știu de ce clienții nu vor să încerce mostre. Este gratis.

Poți să ceri să probezi ceva în magazin, chiar dacă nu-l oferi în acele căni mici?
Da, puteți cere să probați orice. Doar nu-mi spuneți că nu știți ce gust are un Frappuccino și doriți să le gustați pe toate. Fiecare barist urăște să facă Frappuccinos, deoarece are cei mai mulți pași din fiecare băutură. Voi face probele pentru tine, dar acum sunt cam supărat pe tine. Tipul de persoană care ar cere acest lucru este, de asemenea, tipul de persoană care l-ar cere atunci când sunt clar foarte ocupat.

MAI MULT: 9 trucuri Starbucks de economisire a banilor pe care ar trebui să le știe fiecare fan Frapp

Care este cel mai prost tip de client?
Cineva care vine pe telefon și se așteaptă să știu ce vor doar aruncându-i o privire. Deci, este o mare latte nonfat? Nu? Buna ziua? Și apoi am un aspect murdar. Sau pe oricine își bate banii pe tejghea. Este una dintre urechile mele de animale de companie. Mi-am întins mâna ușor aici, dintr-un motiv, să știi. Și clienții nerăbdători sunt enervanți. Oricine bătând din picior sau zdrobind tastele. Oprește-l. Și inspectorii TOC - cineva care comandă un macchiato de caramel stratificat, dar apoi întreabă de ce nu este agitat.

Corectați oamenii când greșesc terminologia?
O voi spune într-un mod frumos. Dacă cineva spune un mare și eu iau o vânzare, atunci spun că vor un „mare mare”, voi spune: „Vrei dimensiunea trenta”. O mare supărare pentru noi toți este atunci când oamenii pun un X în espresso. Și toată lumea numește Frappuccinos-ul nostru „frappes”, ca la McDonald's. Eww, acesta nu este McDonald's.

Oamenii care împart cafeaua se supără când clientul a dispărut?
Avem o potrivire? Nu neaparat. Dacă este cu adevărat ocupat, ne sperie când îl ia cineva, pentru că atunci trebuie să-l refacem și să-l punem în partea de sus a listei. În mod normal, îl sunăm la fiecare câteva minute, deoarece acea persoană ar putea fi la telefon sau la baie. După cinci minute, o tragem în lateral, o re-aburim dacă este o băutură fierbinte sau adăugăm mai multă gheață la una cu gheață.

Ce faci cu toată cafeaua nerevendică?
În mod normal, o voi oferi dacă o vrea cineva. Sau o voi pune în cupe mici. Dar dacă este ceva cu multe schimbări diferite - cum ar fi ceaiul negru cu o cafea de espresso, lapte de soia și vanilie fără zahăr - nimeni nu vrea să încerce asta. Așa că o voi arunca.

Care a fost cea mai enervantă comandă de băutură?
Îl am memorat. Există o clientă care a venit acum câteva săptămâni și a cerut una din cupele noastre, apoi a scos un pix și a scos exact ce a dorit: șase bucăți de gheață, o lovitură deasupra, o stropi de lapte de soia, încă șase bucăți de gheață, o altă lovitură, lapte de soia, apoi ea vrea asta amestecat. Apoi, pe deasupra, două pompe de zmeură, o pompă de mentă, o lingură venti de gheață și o pompă din baza noastră Frappuccino, apoi s-au amestecat din nou. Apoi, vanilie fără zahăr pe deasupra, încă două fotografii de espresso, frișcă bătută, strop de caramel, ploaie de alune, ploaie de ciocolată, ploaie de mocha și ploaie de vanilie. E o băutură cu un nivel ridicat de întreținere. A ieșit grosolan, deoarece blenderul nostru nu se descurca cu adevărat și nici nu am știut cum să o sunăm.

MAI MULT: Cele mai populare comenzi Starbucks de la stat la stat

Aplicați vreodată regula de baie exclusiv pentru clienți?
Cred că a fost o singură dată când un om fără adăpost a intrat și s-a închis înăuntru peste o oră. Se spăla acolo. L-am lăsat să termine și i-am spus că trebuie să plece. Apoi a trebuit să curățăm acea baie pe scară largă. Dar nu mă deranjează ca oamenii să intre doar să folosească baia. Avem băi destul de curate. Fa ce trebuie sa faci.

Câți ani are mâncarea cu adevărat?
Toată mâncarea pe care o vezi a fost făcută în ziua aceea. O înghețăm când intră, dar nu am pune niciodată mâncarea de miercuri într-o zi de joi. Aruncăm toată mâncarea nefolosită la sfârșitul zilei. Și urăsc asta. E atât de risipitor. Într-un an, am primit permisiunea de a dona toate produsele de patiserie nefolosite către o cămară pentru alimente chiar în jurul Zilei Recunoștinței și mi-a plăcut asta. Ar trebui să fac asta mai des.

Ce mâncare iubește cel mai mult oamenii și ce ar trebui să evite toată lumea?
Oamenii adoră prăjiturile și toate lucrurile de dovleac atunci când este în sezon. Și trag în jur de o duzină de brioșe cu iaurt de afine în fiecare zi și încă ne vindem. Nu mâncați cornurile. Pur și simplu nu sunt la înălțimea calității Starbucks. Un croissant bun nu este în frigider și majoritatea clienților noștri știu asta.

Ce părere aveți despre oamenii care cumpără o cafea și stau acolo toată ziua folosind Wi-Fi?
Nu mă deranjează. Avem destule locuri acolo. Dacă nu cumpărați nimic pentru o lungă perioadă de timp, vom trece și vă vom întreba dacă doriți apă și vom avea o impresie pentru ceea ce faceți. Dar nu te vom da afară.

Care este cea mai bună parte a jobului?
Partea mea preferată din slujba mea sunt clienții. Îmi place să văd lumina de pe fețele lor când încearcă o băutură nouă și o adoră. Un client s-a săturat de latte-ul ei de vanilie și a vrut ceva diferit. I-am făcut o mocha alb-negru și a fost atât de emoționată încât mi-a spus că i-am reinventat gustul. Lucrurile acelea mici depășesc răul.

Care este cea mai proastă parte a slujbei?
Probabil curatenie. Este doar atât de multă curățenie toată ziua.

Ce v-a surprins cel mai mult la acest interviu? Aveți experiențe amuzante de Starbucks de împărtășit? Spuneți-ne în comentarii!

MAI MULT:

Secretul Starbucks: Cum să obțineți un Frapp de bere de la Hogwarts-Worthy

8 cele mai bune piese din meniul secret al Starbucks

20 de gânduri pe care le are toată lumea în timp ce așteaptă la coadă la Starbucks

Credit foto: Getty Images

Postat inițial pe: