Przepis na słodkie frytki ziemniaczane

Hej wszystkim!

W tym tygodniu postanowiłam wrócić do starego faworyta, który robiłam przy niezliczonych okazjach i za każdym razem jest hitem: frytki ze słodkich ziemniaków! Te pieczone frytki to najłatwiejszy przepis, jaki znam i są świetna alternatywa do tłustego smażonego w głębokim tłuszczu. Uwielbiam robić te frytki dla moich przyjaciół i podawać je z lekką wersją czosnkowego aioli – to najlepsza i najprostsza kombinacja, jaką kiedykolwiek próbowałam!

Słodkie ziemniaki są nie tylko pyszne, ale pełne witamin i składników odżywczych, w tym beta-karotenu, który jest przeciwutleniaczem i źródłem witaminy A. Już samo upieczenie całego słodkiego ziemniaka zawiniętego w folię aluminiową stanowi niesamowitą przekąskę, dodatek, a nawet mały posiłek.

Ten przepis jest również świetny, ponieważ możesz łatwo dodać przyprawy w zależności od osobistych upodobań. Uwielbiam dorzucać wszystko, co znajdę w szafce, czyli zazwyczaj trochę cynamonu, wstępnie posiekany czosnek, sól czosnkową, sól i chili w proszku. Po zrobieniu ich tak wiele razy, odkryłem również kilka sztuczek, aby uzyskać najsmaczniejsze frytki ze słodkich ziemniaków.

Składniki:

• 2 białka jaj
• 1 duży słodki ziemniak
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku
• ½ łyżeczki soli czosnkowej
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki papryki

Rozgrzej piekarnik do 450. Pokrój słodkiego ziemniaka na frytki o szerokości około pół cala i grubości pół cala. Namoczyć pokrojone frytki w misce z ciepłą wodą przez około 5 minut. Odsącz frytki, osusz i włóż do zamykanej torebki do zamrażania z proszkiem do pieczenia. Wstrząśnij, aby przykryć frytki. Do torebki dodaj białka, cynamon, czosnek, sól czosnkową i chili w proszku oraz paprykę. Ponownie wstrząśnij, aby frytki były pokryte.

Na blasze wyłożonej folią aluminiową i spryskanej sprayem zapobiegającym przywieraniu ułóż frytki w rzędach tak, aby się nie stykały. Przykryj luźno folią aluminiową i piecz przez 5 minut. Po 5 minutach zdejmij górną folię aluminiową i wstaw do piekarnika na 15-20 minut. W razie potrzeby przewróć frytki w połowie. Piecz, aż lekko się zrumienią. Odstaw na kilka minut do ostygnięcia i podawaj.

Aioli z lekkim czosnkiem: Zmieszaj równe części jasnego majonezu i beztłuszczowego jogurtu greckiego. Dodaj 1-2 łyżeczki posiekanego czosnku (lub świeżego czosnku). Odstawić do lodówki podczas pieczenia frytek.