2Sep
Seventeen wybiera produkty, które naszym zdaniem pokochasz najbardziej. Możemy zarabiać prowizję za linki na tej stronie.
Odłóż galaretkę! Te pyszne babeczki z Chocolate Bar w Nowym Jorku udowadniają, że najlepiej smakuje z masłem orzechowym czekolada!
Lara Robby
1/4 szklanki gładkiego masła orzechowego
3/4 sztyftu masła niesolonego, zmiękczonego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru, zapakowane
2 duże jajka
2 filiżanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki mleka
składniki lukier:
8 uncji słodko-gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
1 szklanka gęstej śmietany
2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
1/4 laski niesolonego masła, zmiękczonego
Na 24 średnie lub 18 dużych babeczek
kierunki:
1. Wyłóż formę do muffinek papierowymi kubkami. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Mikserem, kremowym masłem orzechowym, masłem i wanilią w dużej misce do uzyskania gładkości. Stopniowo dodawać cukier, ubijając, aż masa będzie jasna i puszysta, około 3 minut. Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając, aż wszystkie się wymieszają. Odłożyć na bok.
2. W osobnej misce przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Ubij jedną trzecią mieszanki mąki w mieszankę masła orzechowego. Zrób to samo z jedną trzecią mleka. Powtarzaj ten proces, aż wszystko zostanie dobrze wymieszane. Zeskrobać boki miski pomiędzy dodatkami.
3. W przypadku średnich babeczek napełnij papierowe kubki w dwóch trzecich. W przypadku większych babeczek napełnij je tuż poniżej górnej krawędzi. Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka umieszczona w środku babeczki wyjdzie czysta. Ostudzić 10 minut.
4.Aby zrobić lukier: Czekoladę włożyć do średniej miski i odstawić. W ciężkim, 1-litrowym rondlu, za pomocą drewnianej łyżki, wymieszaj śmietanę, syrop kukurydziany i masło i gotuj na średnim ogniu, aż będą gorące, ale nie wrzące (niewielkie krople wody utworzą się na boku garnka). Wlej śmietanę na czekoladę i mieszaj, aż się połączą. Voila — ganache! Niech ostygnie całkowicie.
5. Jeden po drugim zanurz wierzch każdej schłodzonej babeczki w ganache. Niech nadmiar ganache spłynie do miski, a następnie ustaw babeczkę w pozycji pionowej. Podawać z dużą szklanką mleka!
Specjalne podziękowania dla Culinary Institute of America (ciachef.edu) za przetestowanie tego przepisu.
