2Sep
Seventeen wybiera produkty, które naszym zdaniem pokochasz najbardziej. Możemy zarabiać prowizję za linki na tej stronie.
Powszechnie uważa się, że kiedy przypadkowo upuścisz ostatnią kręgielnię (lub cokolwiek innego), można ją bezpiecznie spożyć, o ile uratujesz ją z podłogi w ciągu pięciu sekund. Zasada 5 sekund wydaje się uzasadniona — im krócej jedzenie spędza na podłodze, tym mniej paskudnych bakterii podłogowych może je zainfekować, prawda?
Zło.
Dr Paul Dawson, profesor nauk o żywności na Uniwersytecie Clemson, postanowił sprawdzić, ile bakterii jest przesyłany w ciągu pięciu sekund, w przeciwieństwie do dłuższego czasu, a jego wyniki mogą zaskoczyć ty.
Dr Dawson zanieczyścił salmonellą płytki kuchenne, dywan i drewno. Pięć minut później położył na powierzchni jedzenie, takie jak bolonia lub chleb, na pięć, 30 lub 60 sekund. Następnie zmierzył ilość bakterii przeniesionych do żywności. Powtórzyli test na tych samych powierzchniach po dwóch, czterech, ośmiu i 24 godzinach, aby sprawdzić, czy czas przebywania bakterii na powierzchni ma znaczenie.
Wyniki pokazały że ilość bakterii przeniesionych do obu rodzajów żywności nie zależała od tego, jak długo żywność miała kontakt ze skażoną powierzchnią. Ważniejsze było to, ile bakterii było obecnych na powierzchni (która z czasem malała po początkowym zaszczepieniu). Jednak rodzaj powierzchni, na którą spada jedzenie, ma znaczenie. Dawson odkrył, że dywany wydają się nieco lepszym miejscem do upuszczania jedzenia. Mniej niż 1% Salmonelli przeniosło się z dywanu, a 48-70% bakterii przeniosło się z płytek i drewna.
Czy jedzenie z podłogi jest niebezpieczne?!
Odpowiedź brzmi tak i nie. Dawson mówi, że szanse na niebezpieczne bakterie, takie jak np. Coli ropiejące na powierzchniach w twoim domu jest bardzo niskie, więc są szanse, że nie zachorujesz, jeśli zjesz coś z podłogi. Istnieje jednak niewielka szansa, że jedzenie spadnie w miejscu, w którym gnije paskudna bakteria, więc może to nie być warte ryzyka.
Dawson wyjaśnia również, że zasada 5 sekund mogła się zacząć z powodu dobrze znanej, ale niedokładnej historii o słynnej szefowej kuchni Julii Child. Pisał dla CNN że widzowie jej kulinarnego show Francuski szef kuchni myśleli, że widzieli, jak upuszcza jagnię na podłogę i podnosi je, i powiedzieli, że jeśli zostaną sami w kuchni, ich goście nigdy się nie dowiedzą. Ale chodzi o to, że upuściła naleśnik ziemniaczany na ladę, nie podłoga.
Teraz już wiesz i możesz jeść z podłogi na własne ryzyko!
