2Sep
Seventeen wybiera produkty, które naszym zdaniem pokochasz najbardziej. Możemy zarabiać prowizję za linki na tej stronie.
Uwielbiam odkrywać nowe zdrowe przepisy a zeszłego lata zawarłem ze sobą pakt, że będę starał się nie jeść mięsa tak często, tylko po to, by rzucić sobie wyzwanie tworzenia bardziej kreatywnych potraw bez mięsa jako podstawowego składnika. Chociaż jem ryby, większość tego, co dla siebie gotuję, jest wegetariańska i wciąż jestem zachwycona tym, jak wszechstronne i smaczne mogą być moje posiłki! Pamiętaj jednak, że bez mięsa inne źródła białka są bardzo ważne. Większość białka pozyskuję z jajek, jogurtu greckiego, fasoli, masła orzechowego i niskotłuszczowych serów.
A teraz małe wyzwanie dla was wszystkich! Postaraj się przygotować dla siebie przynajmniej jeden wegetariański posiłek w tym tygodniu, który zawiera pełne źródło zbilansowanych składników odżywczych. W ten weekend spróbowałam przepisu, który może być świetnym początkiem!
Wegetariańskie Burrito Fasolowe
Porcja dla 6 osób - lub świetna jako resztki na szybki lunch!
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- ¼ łyżeczki koszernej soli
- ½ szklanki wody, bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
- 1 puszka o pojemności 15 uncji czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
- 1 fasola z puszki o pojemności 15 uncji, odsączona i wypłukana
- 6 łyżek świeżej salsy
- 6 10-calowych tortilli z mąki pełnoziarnistej, podgrzewanych w mikrofalówce przez 10-15 sekund
- 1 szklanka posiekanego niskotłuszczowego sera
- 1 ½ szklanki posiekanych pomidorów
- 1 ½ szklanki liści szpinaku
- 6 łyżek cienko pokrojonej zielonej cebuli
- 6 łyżek beztłuszczowego jogurtu greckiego lub beztłuszczowej kwaśnej śmietany
Rozgrzej olej na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek, chile w proszku, kminek i sól i smaż do pachnącego aromatu, około 1 minuty. Dodaj fasolę i bulion i zagotuj. Zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj na wolnym ogniu 10 minut. Zdejmij z ognia, wymieszaj salsę i lekko zetrzyj łyżką cedzakową lub widelcem.
Łyżka około ⅓ szklanki mieszanki fasoli pośrodku każdej tortilli. Na wierzch każdą porcję dodaj około 2 ½ łyżki tartego sera, ¼ szklanki pomidorów, ¼ szklanki szpinaku, 1 łyżka zielonej cebuli i 1 łyżka jogurtu greckiego. Zwiń ciasno i natychmiast podawaj.
Jaki jest twój ulubiony wegetariański przepis? Podziel się pomysłami z kolegami Zespół Siedemnaście-ers w sekcji komentarzy!
