2Sep
Seventeen velger produkter som vi tror du kommer til å like mest. Vi kan tjene provisjon fra koblingene på denne siden.
I dag skal jeg dele en oppskrift som jeg har tilpasset fra en av mine favoritter Food Networkkokker, Giada De Laurentiis. Jeg elsker pasta og ost, og denne oppskriften er den perfekte løsningen på det mac- og ostelysten - men mye bedre for deg.
Mac og ost med grønnsaker:
Ingredienser:
- Vegetabilsk matlagingsspray
- 1 ss olivenolje, pluss ekstra for duskregn
- 1/2 ts kosher salt, pluss ekstra til krydder
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til krydder
- 8 gram liten, full hvete pasta, for eksempel pennette, skjell eller albuer
- 1 kopp revet parmesan
- 1 1/2 kopper revet, fettfattig mozzarella
- 2 halvliter cherrytomater, i kvartaler
- 2 kopper hakket brokkoli, kokt (blancherte, stekte, stekte osv.). Jeg foretrekker å lage brokkolien i en panne med litt hvitløk for å legge til smak.
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Spray ildfast form med grønnsaksspray.
- Kok opp en stor gryte med saltet vann over høy varme.
- Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt fast til bitt, rør av og til, ca 8 til 10 minutter.
- Tøm av og tilsett i en stor bolle.
- Rør inn oster og grønnsaker.
- Smak til med salt og pepper, etter smak.
- Fordel blandingen i bakebollen.
- Topp et tynt lag med ost og dryss over olivenolje.
- Stek til den er gyllenbrun, ca 15 til 20 minutter. La avkjøle noen minutter før servering.
Det kan virke som mye ost, men husk at dette skal lage åtte porsjoner! Jeg planlegger å holde det sunt ved å ha mac og ost som tilbehør i stedet for en hovedrett. Det er perfekt å servere et magert protein langs siden, som grillet kylling eller reker. Gi meg beskjed hvis du prøver denne oppskriften!
Har du en sunn oppskrift du liker best? Del det i kommentarene!
