2Sep
Seventeen velger produkter som vi tror du kommer til å like mest. Vi kan tjene provisjon fra koblingene på denne siden.
Nå er Nicola Davis, 19, glad, frisk og publisert forfatter.
For to år siden slet Nicola Davis med anoreksi. Til tross for sykdommen likte hun fortsatt å lage mat og bake for familien. Da innså hun at det var et problem.
"Jeg hadde baket hele tiden og kom med mange oppskrifter for moro skyld, men jeg spiste faktisk ikke noen av dem," sa hun til Speil. "Det var ikke før jeg hadde gjort det i et par måneder at det kom til et punkt der jeg følte det var litt tøft at jeg ikke lot meg spise noe jeg lagde."
Ved hjelp av legen og terapeuten innså Nicola at det var viktig for henne å glede seg over sine egne oppskrifter, og hun begynte på restitusjonsreisen. Hun brukte et år på å jobbe med dem og perfeksjonere favorittoppskriftene hun lagde mens hun var på reise tilbake til helse. I går publiserte hun dem selv som Min super søte gjenopprettingsbok. Nicola skrev og fotograferte hver oppskrift selv og samlet inn mer enn 1700 pund (eller 2 492 dollar) for å legge til bokens utgivelse.
"Å lage kokeboken presset meg virkelig på bedring," sa hun. "Jeg vil bare at [boken] skal være der for mennesker med spiseforstyrrelser, så de vet at de ikke er alene," sa hun. "Jeg vil at denne boken skal være en ressurs folk kan gå til og engasjere seg med. Det ble skrevet av en ung person som dem, som har vært gjennom det de går gjennom. "
Oppskrifter omtalt i Min super søte gjenopprettingsbok er sunne, men fremmer ikke slanking eller vekttap i det hele tatt - de handler om å nyte maten. Hun samtaler oppskriftene "enkle å lage, ikke-truende og visuelt tiltalende." De inkluderer blåbærmuffins, søte poteter med quinoa og granola. Boken inneholder ikke kaloritelling for noen oppskrift.
@effyourbeautystandards, den kroppspositive Instagram som ble lansert av plussstørrelsesmodellen Tess Holliday, promoterte Nicolas bok og påpekte at 10 prosent av bokens fortjeneste går til et spiseforstyrrelsessenter.
Se på Instagram
Velsmakende, sunne, enkle å lage oppskrifter? Vi er om bord!