2Sep
Seventeen velger produkter som vi tror du kommer til å like mest. Vi kan tjene provisjon fra koblingene på denne siden.
Det er en utbredt oppfatning at når du slipper din siste kink (eller hva som helst) ved et uhell, er det trygt for forbruk så lenge du redder den fra gulvet innen fem sekunder. Den 5 andre regelen føles legit - jo kortere tiden maten bruker på gulvet, desto mindre stygge gulvbakterier kan infisere den, ikke sant?
Feil.
Dr. Paul Dawson, professor i matvitenskap ved Clemson University, bestemte seg for å teste hvor mye bakterier blir overført på fem sekunder i motsetning til en lengre tidsperiode, og resultatene hans kan overraske du.
Dr. Dawson forurenset kjøkkenfliser, teppe og tre med Salmonella. Fem minutter etter det la han mat som bologna eller brød på overflaten i fem, 30 eller 60 sekunder. Deretter målte han mengden bakterier som ble overført til maten. De gjentok testen på de samme overflatene etter to, fire, åtte og 24 timer for å se om hvor lang tid bakteriene var på overflaten, hadde betydning.
Resultatene viste at mengden bakterier som ble overført til begge typer mat ikke var avhengig av hvor lenge maten var i kontakt med den forurensede overflaten. Det som betydde mer var hvor mye bakterier som var tilstede på overflaten (som avtok over tid etter den første inokulasjonen). Men hvilken type overflate maten faller på, har betydning. Dawson fant ut at tepper virker litt bedre steder å slippe maten. Mindre enn 1% av Salmonella overføres fra teppet, mens 48% -70% av bakteriene overføres fra flisen og treverket.
Så er det farlig å spise fra gulvet ?!
Svaret er ja og nei. Dawson sier sjansene for farlige bakterier som f.eks. coli festering på overflater i hjemmet ditt er veldig lavt, så sjansen er stor for at du ikke blir syk hvis du spiser noe av gulvet. Men det er en liten sjanse for at maten din falt på stedet der en ekkel bakterie er i ferd med å forfalle, så det er kanskje ikke verdt risikoen.
Dawson forklarer også at 5 Second Rule kan ha startet på grunn av en velkjent, men unøyaktig historie om den berømte kokken Julia Child. Han skrev for CNN at seerne på matlagingsprogrammet hennes Den franske kokken trodde de så henne slippe lam på gulvet og plukke det opp, og sa at hvis de var alene på kjøkkenet, ville gjestene aldri vite det. Men saken er at hun droppet en potetpannekake på disken, ikke gulvet.
Nå vet du det, og du kan spise av gulvet på egen risiko!
