1Sep

Study Break Dinner Idea: Et komplett måltid i en bolle!

instagram viewer

Seventeen velger produkter som vi tror du kommer til å like mest. Vi kan tjene provisjon fra koblingene på denne siden.

SEV-Fettucini
Med skoleåret som kommer
til en slutt, avsluttende eksamener nærmer seg raskt, og det kan være vanskelig å finne
tid (og energi) til å lage et komplett måltid mens du blir fastlåst av skolen
arbeid. For noen dager siden bestemte jeg meg for å prøve en ny oppskrift å lage for meg selv og a
par venner som ville tilfredsstille alle våre ganer. Den vanskelige delen, men
var at jeg er en vegetarianer og begge vennene mine er gutter som foretrekker å ha det
mye protein inkludert i kostholdet.

Løsningen: fettucini med reker
som magert protein, hjemmelaget stekt rød pepperpesto (hvem liker ikke pesto?), toppet med
vårgrønnsaker. Som en ekstra bonus var hele måltidet raskt å tilberede
komplett med næringsstivelse, grønnsaker, protein, sunt fett og en
lite meieri fra osten. Dette gjør også omtrent 6 porsjoner, perfekt til
tidsbesparende rester!

Fettucini
w. Stekt rød pepperpesto

Stekt rød pepperpesto

Ingredienser:

  • 2
    store paprika
  • 5-10
    biter skivede soltørkede tomater
  • håndfull
    spinat
  • håndfull
    basilikum
  • 1/4
    kopp ristede pinjekjerner
  • 1/4
    kopp fetaost (mengden kan variere)
  • oliven
    olje (mengden varierer til ønsket konsistens er nådd)
  • parmesan
    (valgfri)

Forvarm ovnen til 375. Skjær rød paprika i skiver og legg dem flate på
et stekeformet bakeplate. Stek i 20 minutter eller til den er litt forkullet. Sving
halvveis om ønskelig. I en matprosessor kombinerer du ingrediensene og pulsen
til ønsket konsistens (pesto er vanligvis tykkere enn en saus).

Ingredienser: for resten av måltidet

  • 1 eske fettucini
  • Frossen ferdigkokt cocktail
    reker (avriming i henhold til instruksjonene på pakken)
  • Asparges
  • Oppskåret sopp
  • Fetaost

Kok opp vann for å lage pasta. Kok asparges - det er mange måter
for å gjøre dette, men jeg koker spydene i 1/2 tomme vann i en panne og sørger for
de blir ikke fuktige. Stek sopp i olivenolje og litt pesto. En gang
pastaen er kokt (al-dente), renne av og ha i en stor varm panne. Ha i pesto,
reker og sopp. Server og topp med asparges og feta.