Cookie Dough Cream Cheese er det beste som noen gang har skjedd med bagelen din

Det er mer hvor det kom fra. (Hoste, bursdagskake kremost, hoste.)

Nødvendigheten kan være oppfinnelsens mor, men 2 am kjeksdeig binges fungerer like bra. Tompkins Square Bagels eieren Christopher Pugliese er bevis på det. "Da min forretningspartner og jeg bygde dette stedet, ville vi være her til to eller tre i morgen, sitter på gulvet, dekket av støv, spiser kakedeig rett ut av røret, "Pugliese husker. "Vi så bare på hverandre og sa:" Vi må kaste dette rett i ostekremen når vi åpner ", ler han.

John Komar

Be Pugliese om å ta deg gjennom sitt 30-pluss utvalg av gale kremoster, så finner du ut at resten av dem også har en historie. "Drysser bare gjør folk lykkelige, sier han og lanserer den neste om butikkens bursdagskake kremost. Det ble egentlig ikke kalt det før kundene ga nytt navn til det. Da han laget tingene, var Pugliese bare i ferd med å rive på et barndomsminne-ikke forsøke å være en del av verdens oppdrag om bursdagskake-ify alt. "Da jeg var liten og jeg skulle få nok penger, kjøpte jeg disse dryssekakene fra det italienske bakeriet i nabolaget mitt," sier han. Da han åpnet Tompkins Square Bagels, hadde han til hensikt å holde denne tradisjonen levende for neste generasjon - men den ble til en kremost -smak. "Jeg prøvde bare å lage et dryss av kremost, og jeg satte denne trenden ubevisst i gang," sier Pugliese.

John Komar

Det ser ut til å være måten i butikken - beskjedne ambisjoner som ender opp med alt annet enn. "Jeg trodde dette ville være et lite nabolagssted, nesten som pensjonisttilværelsen min," sier Pugliese. Han forestilte seg at han leste New York Times bak disken, med bare et par ansatte som hjelper til. Men det er egentlig ikke tid til det Times. Tompkins Square Bagels har stort sett alltid en linje ut av døren. "Det kom til det punktet hvor jeg kunne se at folk ikke kom lenger fordi de ikke ville vente," sa Pugliese, "så jeg åpnet en annen butikk to kvartaler unna."

John Komar

Du vil være lurt å besøke nå. Kom høst, når NYU-studenter er tilbake i byen, blir Tompkins Square Bagels til et galskap av sultne tjue-ting. Men selv med en haug med sultende kunder som alle sannsynligvis venter på å få frokosten sin på Instagram, er det ikke noe problem for Pugliese. "De bagel er allmennsmat, så jeg vil bare ha det så gøy som mulig med null pretensjon, sier han.

Det er en god ting, når du finner deg selv slikket kremost med kakedeig av en tallerken.