Disney har en sjokoladefabrikk, og den er ganske magisk

Mengden søtsaker og godbiter du finner hos Walt Disney World er svimlende. Alt fra middagsfatstørrelse kanelboller og karamell-epler med Minnie Mouse-stil til klassiske isbarer og kaker. Men inntil The Ganachery at Disney Springs åpnet i 2015, var det ikke et sted å finne noe som er litt ~ finere ~. Definitivt et skritt over godteri eller søtsaker du finner i parkene, serverer The Ganachery omtrent 10 000 gjester per måned.

Hovedarrangementet er de 18 smakene av ganache, som er laget internt. Smaker som egyptisk havsalt, bringebær, Matcha og pasjonsfrukt har alle sine fans, men det er det Caramel Fleur de Seul (saltet karamell) som er den mest populære, ifølge Amanda Lauder, sjokolade. Lauder sier en ting som virkelig får The Ganachery til å skille seg fra hverandre er den tilpassede blandingen av mørk sjokolade.

"Den ble laget utelukkende for The Ganachery," sier Lauder. "Det er en mørk 65 prosent sjokolade med kakaobønner med én opprinnelse fra Den dominikanske republikk. Når du nyter et stykke ganache laget med vår mørke sjokolade, kan du virkelig ikke få den opplevelsen andre steder i verden. "

For å lage ganachen måler Lauder og teamet hennes alle ingrediensene, og deretter blandes de med et maskineri kalt Stephan. "Den kombinerer ingrediensene mens den varmes opp, og den fungerer under vakuumtrykk, slik at den trekker luften ut. Det hjelper oss med å få en fin, kremaktig konsistens, "sier Lauder." Deretter støpes ganachen inn i en ramme der den sitter i et helt døgn. Når de er satt, blir rutene kuttet i firkanter ved hjelp av en konditorgitar (en rutenettlignende tilsetning som bruker gitarstrenger for å kutte søtsakene jevnt). Firkantene passerer gjennom en flytende tunnel med sjokolade og blir toppet med et lag melk eller mørk sjokolade. Så er de håndpyntet.

Utover ganache -rutene tilbyr butikken andre ting som ganache -slikkepinner, en Mickey -sjokolade bar, karamell, sjokoladebarer med Star Wars-tema, fem smaker av sprø perler og den nyeste varen- s'mores.

Lauder sier at de ønsket å lage et element som brukte butikkens sjokolade, men som gjestene kunne ta med seg uten at det smeltet umiddelbart i Florida -varmen. Skriv inn, Mickey S'mores. For å lage dem tar Lauder og teamet hennes håndlagde graham -kjeks, smører dem i en ganache -pålegg og drysser med havsalt. Deretter hoper de på et ristet torg med marshmallow med vaniljestang og et ark med butikkens skreddersydde sjokolade. Sjokoladen smelter ved hjelp av en fakkel, før de fyller den med en annen graham -knekker og legger til prikken over i’et: et Mickey -ansikt laget av pulverisert sukker.

Den kreative presentasjonen har også fått den til å dukke opp på mange Instagram -feed:

Lauder sier at siden vi introduserte s'mores tidligere på våren, har de solgt nesten 400 i uken.

Følg Seventeen videre Instagram.