2Sep
Seventeen kiest producten waarvan we denken dat je ze het meest zult waarderen. We kunnen commissie verdienen via de links op deze pagina.
Deze week besloot ik terug te gaan naar een oude favoriet die ik al ontelbare keren heb gemaakt en elke keer weer een hit is: zoete aardappelfrietjes! Deze gebakken frietjes zijn het gemakkelijkste recept dat ik ken, en zijn een geweldig alternatief tot de vette gefrituurde soort. Ik maak deze frietjes graag voor mijn vrienden en serveer ze met een lichte versie van knoflookaioli -- het is de beste en eenvoudigste combinatie die ik ooit heb geproefd!
Zoete aardappelen zijn niet alleen heerlijk, maar zitten ook vol vitamines en voedingsstoffen, waaronder bètacaroteen, een antioxidant en een bron van vitamine A. Zelfs het bakken van een hele zoete aardappel gewikkeld in aluminiumfolie is een geweldige snack, bijgerecht of zelfs een kleine maaltijd.
Dit recept is ook geweldig omdat je gemakkelijk kruiden kunt toevoegen, afhankelijk van je persoonlijke smaak. Ik vind het heerlijk om alles wat ik in de kast kan vinden erin te gooien, meestal een klein beetje kaneel, voorgesneden knoflook, knoflookzout, zout en chilipoeder. Nadat ik deze zo vaak heb gemaakt, heb ik ook een paar trucjes ontdekt om de meest absoluut heerlijke zoete frietjes te krijgen die mogelijk zijn.
Ingrediënten:
- 2 eiwitten
- 1 grote zoete aardappel
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl kaneel
- 1 tl gehakte knoflook
- ½ tl knoflookzout
- ½ tl chilipoeder
- ½ tl paprika
Verwarm de oven voor op 450. Snijd de zoete aardappel in frietjes van ongeveer een centimeter breed en een centimeter dik. Week de gesneden frietjes in een kom met warm water voor ongeveer 5 minuten. Giet de friet af, dep ze droog en doe ze in een afsluitbare diepvrieszak met bakpoeder. Schud om de friet te bedekken. Voeg in de zak eiwitten, kaneel, knoflook, knoflookzout en chilipoeder en paprika toe. Schud nogmaals zodat de frietjes bedekt zijn.
Op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie en besproeid met antiaanbakspray, leg de frietjes in rijen zodat ze elkaar niet raken. Dek losjes af met aluminiumfolie en bak 5 minuten. Verwijder de bovenste aluminiumfolie na 5 minuten en zet terug in de oven voor 15-20 minuten. Draai de frietjes desgewenst halverwege om. Bak tot ze lichtbruin zijn. Laat een paar minuten afkoelen en serveer.
Light Garlic Aioli: Meng gelijke delen lichte mayonaise en vetvrije gewone Griekse yoghurt. Roer 1-2 tl voorgesneden knoflook (of verse knoflook) erdoor. Laat in de koelkast staan terwijl de frietjes bakken.
