15 dingen die u moet weten voordat u bij Panera Bread gaat eten

Als het gaat om het naadloos combineren van goed eten met fast-casual dining, weet Panera Bread hoe het moet. De keten die beroemd is om het serveren van broodkommen en eigenlijk smakelijke salades, heeft ook een aantal gezonde feiten achter de mouwen van de bakker. Of je nu voorop loopt in de beweging van het tellen van calorieën, of betaalbare (en gezonde) eetopties aanbiedt aan gebieden met lagere inkomens, hier zijn tien weetjes die je moet weten over de geliefde bakkerij.

1. Het heette oorspronkelijk St. Louis Bread

Terug in de jaren '80, Panera Bread was niet meer dan een bescheiden kleine broodketen uit Missouri genaamd St. Louis Bread Co.. Dat wil zeggen, totdat dezelfde jongens die Au Bon Pain in 1981 oprichtten uiteindelijk die winkels opkochten en ze transformeerden in de vertrouwde Panera die we vandaag kennen en waar we van houden. De 50+ winkels in de omgeving van St. Louis zullen altijd het embleem dragen waarmee het allemaal begon - ze worden nog steeds St. Louis Bread Co. genoemd (of gewoon "Bread Co." door vaste klanten).

2. Au Bon Pain en Paradise Bakery & Café zijn eigenlijk gewoon Panera in Disguise

Als je ooit in deze pseudo-bistro's hebt gegeten, zul je waarschijnlijk genieten van Panera: Ron Shaich en Louis Kane hebben Au Bon Pain Co., Inc. opgericht. in de jaren '80 en zowel Au Bon Pain als St. Louis Bread Co. leefden bijna twee decennia onder de paraplu. Pas in 1999, toen Shaich Au Bon Pain verkocht om zich te concentreren op de uitbreiding van Panera, werden de twee afzonderlijke entiteiten. Panera Bread kocht vervolgens Paradise Bakery & Café op, dat op verschillende locaties nog steeds onder zijn oorspronkelijke naam opereert.

3. Het woord Panera betekent broodkom

Soort van. Het Spaanse woord vertaalt zich letterlijk naar broodmand of brooddoos, dus het hangt er allemaal van af hoe je het interpreteert. Maar aangezien de keten beroemd is om zijn broodkommen, lijkt het duidelijk wat de beoogde betekenis is.

4. Je kunt Panera niet in elke staat vinden

Hoewel het veel is uitgebreid sinds de vroege dagen van St. Louis, Panera is nog steeds niet beschikbaar in een paar trieste staten: Als je in Montana of Wyoming woont, moet je ergens anders heen reizen om genoeg te krijgen van seizoenssalades, Chocolade Chippers en Kip & Rijstsoep. Gelukkige inwoners van Washington D.C. en delen van Canada kunnen echter profiteren.

5. Ze hebben 2.000 locaties

Nadat de ketting Au Bon Pain in 1999 afsloeg, ontplofte het volledig. Wat begon als slechts 20 winkels in de omgeving van St. Louis, werd in slechts tien jaar tijd bijna 2.000 locaties. Alleen al in 2009 de winkel groeide met meer dan 30 procent, wat betekent dat er bijna elke vijf dagen een nieuwe locatie werd onthuld. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het bedrijf dit allemaal deed met behoud van kwaliteit en klantbetrokkenheid. Het werd zelfs de #1 meest innovatieve bedrijf van Fast Company in 2015 en opende in maart 2016 zijn 2.000ste bakkerij-café.

6. Winkels spelen altijd klassieke muziek

Als Beethoven niet jouw jam is, dan is Panera misschien niet de plek voor jou. Het café is berucht omdat het alleen de klassieke beats pompt. Dus als je op wat jazz hoopte, kun je het misschien beter bij Starbucks trappen.

7. Op sommige locaties hoeft u niet te betalen

Ja, u leest het goed: Een handvol locaties in gebieden met lagere inkomens werken volgens een "pay-what-you-can"-systeem. Bij deze winkels, of Panera Cares gemeenschapscafés zoals ze heten, vermeldt het menu voorgestelde donaties, maar accepteert alles wat je je kunt veroorloven. Panera schat dat ongeveer 60 procent van de klanten gewoonlijk dat bedrag of meer betaalt, en dat deze winkels de neiging hebben om 70 tot 75 procent van de winst van een normale winkel binnen te halen.

8. Het was de eerste nationale keten om het aantal calorieën op te sommen

Voordat McDonald's boerenkoolsalade begon te maken, leidde Panera de revolutie van gezond eten door iets te doen dat nu als alledaags wordt beschouwd: het was de eerste die het aantal calorieën op menu's begon te vermelden. Daarnaast heeft het in 2005 ook alle kunstmatige transvetten van het menu gehaald en volledig geëlimineerde kunstmatige ingrediënten van de ingrediënten in januari 2017. Hun soepmenu is officieel vrij van kunstmatige toevoegingen, hoewel het meer dan 60 pogingen kostte om de Broccoli Cheddar Soep 'schoon'!

9. Panera zet zich in voor veilig vlees en gevogelte

Met uitbraken van salmonella, norovirus en E. coli op ketens zoals Chipotle, zijn klanten steeds kieskeuriger over waar hun eten vandaan komt en wat ermee gebeurt voordat het op hun bord komt. Panera was een pionier als het gaat om het aanbieden van antibioticavrij vlees en werd het eerste nationale restaurantbedrijf dat bied op schaal gekweekte kip zonder antibiotica aan (een reden waarom de Aardbeien Papaverzaad & Kipsalade zo'n goede was? raken!). 100% van het varkensvlees van het restaurant is antibioticavrij, alle kip en geroosterde kalkoen is antibioticavrij en vegetarisch gevoerd, en 89% van het rundvlees is vrije uitloop en grasgevoerd. Alle eieren zullen kooivrij zijn tegen 2020.

10. Al dat heerlijke brood wordt dagelijks vers gebakken

Panera heeft meer dan 6.000 bakkers in dienst die elk jaar meer dan 250 miljoen bagels en 50 miljoen baguettes maken. Elke avond wordt vers deeg geleverd aan alle Panera-locaties van Fresh Dough-faciliteiten in het hele land. Dus hun brood is ongeveer zo vers als maar kan.

11. Hun extra gebakken goederen gaan niet verloren

Wat betreft de broden die niet verkocht worden, ze worden allemaal aan een goed doel geschonken. Artikelen staan ​​maar één dag in de winkel in de schappen, maar dankzij de Day-End Dough-Nation-programma, worden alle overgebleven broden, bagels, muffins en gebakjes in dozen gedaan en afgeleverd bij lokale hongerhulporganisaties.

12. Ze bieden gratis koffienavullingen?

Eigenlijk bieden ze gratis navullingen voor alle dranken (op enkele uitzonderingen na). In feite zijn er tonnen Panera menu-hacks, inclusief extra gratis ingrediënten (ahem, avocado), 99 cent gebak en meer.

13. Er is een geheim menu met tal van gezonde opties

Anders dan bij Starbucks, waar je verzoek om een ​​item dat niet op het menu staat misschien met een verwarde blik wordt beantwoord, Panera's verborgen menu is iets dat alle medewerkers weten. Naast de geadverteerde gezonde menu-items, kun je minder bekende items bestellen zoals een Power Breakfast Egg White Bowl of een Power Steak Lettuce Wrap.

14. Je hoeft nooit meer in de rij te wachten bij Panera

Panera 2.0 heeft veel hightech-elementen toegevoegd aan de restaurantervaring voor het gemak van de klant. Met Rapid Pick-Up kunt u uw bestelling online of op uw telefoon plaatsen (tot twee weken van tevoren!) en uw eten ophalen van een speciaal schap zonder in de rij te hoeven staan. Op de meeste locaties kunt u zelfs uw bestelling plaatsen via een tabletplatform met touchscreen. Oh en levering is nu in de maak.

15. Je favoriete Panera-gerechten maak je thuis

Als je ooit bent geraakt door een verlangen naar broccoli-cheddarsoep om middernacht wanneer Panera niet open is, dan zul je het geweldig vinden dat het merk een lijn van 50 supermarktartikelen uitbrengt met de naam Panera Thuis. Zo heb je de Franse baguettes, ciabattabrood, macaroni en kaas en romige tomatensoep van de bakker altijd in je voorraadkast aan dek.