2Sep
Seventeen kiest producten waarvan we denken dat je ze het meest zult waarderen. We kunnen commissie verdienen via de links op deze pagina.
Ik ben altijd op zoek naar nieuwe voedingsmiddelen die lekker zijn - en goed voor me. Ik moet toegeven dat ik nogal in een sleur kan komen. Gisteravond ging ik naar een Turkse kookles, in de verwachting nieuwe smaken te proberen, maar ik dacht niet echt aan 'gezond'. Colombe Jacobsen (ze was op America's Next Food Network Star!) was de chef-kok en ze leerde ons hoe we deze heerlijke recepten konden maken. Ze waren als niets dat ik ooit had geproefd, en vol met echt gezonde ingrediënten!
Mijn favoriet was de Walnut gevulde vijgen met siroop. Walnoten zitten vol met die all-star Omega 3-vetzuren en vijgen hebben een ton vezels (meer dan enig ander fruit of groente). In plaats van suiker gebruikt Columbe andere zoetstoffen die voedingswaarde hebben (zoals ahornsiroop, waar calcium in zit). We hadden het als toetje, maar met minder siroop zou het ook een perfecte snack kunnen zijn.
Nu ben ik verslaafd aan nieuwe gezonde voedingsmiddelen! Heb je favorieten? Ik zou graag wat meer voedingsmiddelen proberen die zo goed zijn, dat ik me niet eens meer kan herinneren dat ze gezond zijn!
Gekke liefde,
Rachel
Walnoot Gevulde Vijgen Met Siroop door Colombe Jacobsen
15 Turkse vijgen
1 ¾ kopje walnoten
½ kopje ahornsuiker (of gewone suiker)
½ kopje water
½ kopje rijstsiroop
schil van 1 citroen
kaneelstok
1. Verwarm de oven voor op 375
2. Doe de vijgen in een middelgrote pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en laat sudderen tot de vijgen zacht zijn. Haal de vijgen uit het vocht en laat afkoelen.
3. Verwijder de stelen en vul met walnoten (3-4 per vijg).
4. Leg de vijgen op een ingevette bakplaat en bak ze 8-10 minuten.
5. Maak terwijl de vijgen bakken de siroop. Combineer de rest van de ingrediënten in een pan en kook op middelhoog vuur tot het lijkt op ahornsiroop.
6. Haal van het vuur, verwijder de citroenschil en het kaneelstokje en roer.
7. Leg de vijgen op borden en sprenkel de siroop erover. Voeg een klodder slagroom of dikke yoghurt toe. Garneer voor een extra speciaal tintje met munt- of rozenblaadjes.
