De gekke manier waarop Pumpkin Spice Latte je hersenen voor de gek houdt

Hoewel data-onderzoekers lijken te denken dat de PSL-geobsedeerde rage verdwijnt, laten we eerlijk zijn: die heerlijke lattes zullen niet snel verdwijnen. En nu bewijst de wetenschap dat idee, want elke keer dat je er een drinkt, laat je je hersenen geloven dat elke slok puur geweldig is.

'Het is waar, als' een infographic ontworpen door de Instituut voor Voedseltechnologen (IFT) voor Business insider onthulde dat, hoewel 'Bucks echte pompoen aan het recept heeft toegevoegd, er slechts ongeveer 10 procent ervan in je drankje hangt. Dit betekent dat als je dacht dat het drankje nu gezonder was, we het niet leuk vinden om je te vertellen dat je het mis hebt (er is niet genoeg om de voedingswaarde te veranderen). En de andere 90 procent? Het is een mengsel van synthetische chemicaliën. jammie.

Deze chemicaliën zijn waar de hersenspinsels in het spel komen. Ontworpen om de smaak van kaneel, nootmuskaat en andere herfstkruiden na te bootsen waar herfstliefhebbers geen genoeg van kunnen krijgen, ze laten ons denken dat we de echte proeven omdat de smaakreceptoren in onze smaakpapillen en neus het verschil niet kunnen zien tussen bijvoorbeeld echte kaneel en kaneelaldehyden (de synthetische versie). Daarom zou Starbucks zo lang PSL's kunnen hebben zonder echte pompoen erin 

nog altijd waanzinnig populair zijn.

IFT's voedingswetenschapper, Kantha Shelke, Ph. D., gaat verder met uitleggen dat zodat onze hersenen wat we proeven kunnen associëren met de smaken van pompoentaart (en dus alle warme donsjes die we rond de feestdagen voelen), heb je maar vijf tot tien procent natuurlijk nodig ingrediënten. Met andere woorden, stuur op zijn minst een bedankje naar Starbucks voor het geven van tien procent meer dan vijf.

Oh, en de pompoen in een PSL is eigenlijk geen volledig natuurlijke pompoen. Het is puree, een mix van pompoen, gecondenseerde melk en suiker (en een groot aantal andere sappen, smaken en een conserveermiddel). Dat laatste ingrediënt zorgt er waarschijnlijk voor dat we terugkomen voor meer, zoals suiker activeert de pleziercentra van je hersenen, en het tijdelijk beheert stress, dankzij een afgifte van het kalmerende hormoon, serotonine, en ik word-wordt-beloond-dus-geef-me-meer-hormoon, dopamine.

Dus daar heb je het. Kortom, elke keer dat je een geliefde PSL bestelt, overtuig je je hersenen dat dit het beste is wat er is gebeurd sinds gesneden brood.