2Sep
Septiņpadsmit izvēlas produktus, kuri, mūsuprāt, jums patiks visvairāk. Mēs varam nopelnīt komisijas maksu no šīs lapas saitēm.
Novietojiet želeju prom! Šīs gardās kūkas no šokolādes bāra Ņujorkā pierāda, ka vislabāk der zemesriekstu sviests šokolāde!
Lara Robija
1/4 tase gluda zemesriekstu sviesta
3/4 pielīmējiet nesālītu sviestu, mīkstinātu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 1/2 glāzes tumši brūnā cukura, iepakotas
2 lielas olas
2 tases universālie milti
2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes sāls
3/4 tase piena
glazūras sastāvdaļas:
8 unces rūgti sasmalcinātas šokolādes
1 glāze smaga krējuma
2 ēdamkarotes gaiša kukurūzas sīrupa
1/4 stick nesālītu sviestu, mīkstināts
Pagatavo 24 vidējas vai 18 lielas kūkas
norādes:
1. Izklāj smalkmaizītes veidni ar papīra krūzītēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Ar mikseri lielā bļodā sakuliet zemesriekstu sviestu, sviestu un vaniļu līdz viendabīgai masai. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, sakuliet, līdz maisījums ir viegls un pūkains, apmēram 3 minūtes. Pa vienai pievienojiet olas, sakuliet, līdz visas ir sajauktas. Atlikt malā.
2. Atsevišķā traukā kopā izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Sakuļ trešdaļu miltu maisījuma zemesriekstu sviesta maisījumā. Dariet to pašu ar trešdaļu piena. Atkārtojiet šo procesu, līdz viss ir labi sajaukts. Starp papildinājumiem nokasiet bļodas malas.
3. Vidējām kūciņām piepildiet papīra krūzes divas trešdaļas. Lai iegūtu lielākas kūkas, piepildiet tās tieši zem augšējās malas. Cep 20 minūtes vai līdz kūkas centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs. Ļaujiet atdzist 10 minūtes.
4.Lai pagatavotu glazūru: Ievietojiet šokolādi vidējā traukā un novietojiet malā. Smagā 1 litra katliņā, izmantojot koka karoti, apvienojiet krējumu, kukurūzas sīrupu un sviestu un vāriet uz vidējas uguns līdz karstai, bet ne vārīšanās temperatūrai (katla malā izveidosies mazas ūdens lodītes). Pārlejiet šokolādi ar krējumu un samaisiet, līdz tas ir sajaukts. Voilā - ganache! Ļauj pilnībā atdzist.
5. Pa vienam iemērciet katras atdzisušās kūkas augšdaļu ganache. Pirms kūkas pagriešanas vertikālā stāvoklī, ļaujiet ganache pārpilnībai bļodā. Pasniedz ar lielu glāzi piena!
Īpašs paldies Amerikas Kulinārijas institūtam (ciachef.edu) par šīs receptes pārbaudi.