2Sep
Septiņpadsmit izvēlas produktus, kas, mūsuprāt, jums patiks visvairāk. Mēs varam nopelnīt komisijas maksu no šīs lapas saitēm.
Katru reizi, kad es plānoju vakariņas ar draugiem, saruna vienmēr sākas vienādi.
"Kā būtu, ja mēs ejam pēc picas?" Viņi jautās.
"Es to nevaru, atceries? Vai mēs varam doties kaut kur citur? "
"Kāpēc ne?"
Neatkarīgi no tā, cik reizes es atgādinu dažiem saviem draugiem, viņi vienmēr aizmirst, ka tas, ka es nevaru ēst kviešus, nozīmē, ka es tos nevaru ēst... nekad. Man ir Celiakija, autoimūna slimība, kas būtībā liek manam organismam uzbrukt, kad es ēdu jebko, kas satur lipekli - olbaltumvielu, kas atrodama kviešos, miežos un rudzos. Vai jūs zināt, kā jūtaties, kad saņemat saindēšanos ar pārtiku vai kuņģi? Sajūta tāda, bet 100 reizes sliktāka.
Es uzzināju, ka man ir celiakija, kad man bija 17 (tagad esmu gandrīz 21), bet pirms tam man nebija ne jausmas, ka kaut kas, ko es ēdu katru dienu, rada visas manas problēmas. Mans vēders vienmēr sāpēja, man bija grūtības koncentrēties, un es, cita starpā, pastāvīgi biju noguris un garastāvoklis. Celiakija, kas nedaudz atšķiras no pārtikas alerģijas, bet dažreiz to ir vieglāk izskaidrot, skar 1 no katriem 133 cilvēkiem ASV, tomēr lielākā daļa par to nezina. Es nekad nebiju par to dzirdējis, pirms man tika diagnosticēta diagnoze, tāpēc, noskaidrojot, ka tādas lietas kā maize, graudaugi un pica liek man justies tā, kā es to darīju, bija vismaz šoks.
Iemesls, kāpēc celiakiju ir tik grūti diagnosticēt - un iemesls, kāpēc pagāja 17 gadi, lai saprastu, ka tas mani tik ļoti slimo - ir tāpēc, ka slimībai ir vairāk nekā 150 dažādu simptomu. Kad man bija problēmas ar motora vadību manās rokās, mani nosūtīja uz MRI, nē pie gastroenterologa.
Kad man tika diagnosticēta diagnoze un es pārtraucu ēst neko, kurā bija kvieši, es jutos tātad daudz labāk. Izmaiņas notika gandrīz vienas nakts laikā - vēders pārstāja sāpēt, rokas pārstāja raustīties, un es ne vienmēr biju nogurusi un noskaņota. Protams, tagad, ejot ārā ēst, man ir jābūt 10 reizes uzmanīgākam nekā agrāk, un dažiem ir grūti likt saprast, kāpēc.
Lielākā daļa cilvēku ir saprotoši, bet daudzi cilvēki, kuri mani pazina manā "iepriekšējā dzīvē", vienmēr aizmirst, ka es nevaru ēst tādas lietas kā pica vai ka man ir jābūt esiet piesardzīgs noteiktos restorānos vai ka es negribētu ēst kaut kur, kur agrāk esmu slimojis, un es būtu pateicīga, ja mēs varētu doties citur. Es arī pavadu daudz laika, lai to izskaidrotu cilvēkiem, kurus tikko satiku, un esmu atklājis, ka viņi uz to reaģē puisis, ar kuru es varētu vēlēties satikties. Ja viņš saprot, ka man ir jāizskata ēdienkarte, pirms es piekrītu kaut kur paēst, vai ja viņu neuztrauc fakts, ka es varētu pajautāt viesmīlim daudz jautājumu, tad tas ir lieliski. Ja nē, vai ja viņš sūdzas (kā viens puisis), ka es "nevaru ēst jebkas,"tad es, iespējams, drīz neatgriezīšos viņa tālruņa zvanos.
Protams, mēģinu izsekot maize bez lipekļa un tas, ka jāskatās viss, ko es ēdu, reizēm var būt nomākta, bet otrādi - esmu iemācījusies to darīt pagatavojiet dažus killer sīkfailus bez lipekļa, un es varu nosaukt katru Manhetenas restorānu, kas pasniedz bez lipekļa pica. Es vienmēr visiem saku, ka neesot slims vairāk nekā kompensē to, ka jātiek galā ar mazo neērtības, ka ne vienmēr varēšu ēst to, ko un kur vēlos, pat ja tas ir nomākti dažreiz. Vēl svarīgāk ir tas, ka, ja kāds no šiem simptomiem jums šķiet pazīstams, noteikti konsultējieties ar ārstu par pārbaudi.
Vai jums ir kāda pārtikas alerģija? Kā jūs ar viņiem tiekat galā?
Vitnija Portnoja
Foto Intern