Trakais veids, kā ķirbju garšvielu latte patiesībā maldina jūsu smadzenes

Pat ja šķiet, ka datu pētnieki domā, ka PSL apsēsta traka iet prom, kļūsim reāli: šīs gardās latītes drīz nepazudīs. Un tagad zinātne pierāda šo jēdzienu, jo, labi, katru reizi, kad jūs to dzerat, jūs maldināt savas smadzenes uzskatīt, ka katrs malks ir tīri satriecošs.

'Taisnība, kā infografiku projektējis Pārtikas tehnologu institūts (IFT) priekš Business Insider atklāja, ka, lai gan “Bucks” receptei ir pievienojis īstu ķirbi, jūsu dzērienā ir tikai aptuveni 10 procenti no tā. Tas nozīmē, ka, ja jūs domājat, ka dzēriens tagad ir veselīgāks, mums nepatīk jums teikt, ka esat kļūdījies (nepietiek, lai mainītu tā uzturvērtību). Un pārējie 90 procenti? Tas ir sintētisko ķīmisko vielu maisījums. Yum.

Šīs ķimikālijas ir vieta, kur izpaužas smadzeņu maldināšana. Izstrādāts, lai atdarinātu kanēļa, muskatrieksta un citu rudens garšvielu garšu, kuru mēs, mīļotāji, nespējam iegūt pietiekami daudz, tās liek mums domāt, ka nogaršojam īsto Tas ir tāpēc, ka garšas receptori mūsu garšas kārpiņās un degunā nevar pateikt atšķirību starp, piemēram, īstu kanēli un kanēļa aldehīdiem (sintētisko versija). Tāpēc Starbucks tik ilgi varētu būt PSL bez reāla ķirbja 

joprojām būt nenormāli populāram.

IFT pārtikas zinātnieks, Kantha Shelke, Ph. D., turpina skaidrot lai mūsu smadzenes varētu saistīt mūsu garšo ar ķirbju pīrāga garšu (un tādējādi visas siltās izplūdušās izjūtas, ko mēs jūtam brīvdienās), jums ir nepieciešami tikai pieci līdz desmit procenti dabīgā sastāvdaļas. Citiem vārdiem sakot, vismaz nosūtiet pateicību Starbucks par to, ka viņš mums piešķīra desmit procentus virs pieciem.

Ak, un PSL ķirbis patiesībā nav pilnīgi dabisks ķirbis. Tas ir biezenis, kas ir ķirbju, iebiezināta piena un cukura maisījums (un neskaitāmas citas sulas, garšas un konservants). Šī pēdējā sastāvdaļa, iespējams, liek mums atgriezties vairāk, piemēram cukurs aktivizējas jūsu smadzeņu izpriecu centri, un tas uz laiku pārvalda stresu, pateicoties nomierinošā hormona, serotonīna, un man tiek apbalvots, tāpēc dodiet man vairāk hormona dopamīna izdalīšanai.

Tātad, jums tas ir. Būtībā katru reizi, pasūtot mīļoto PSL, jūs pārliecināt savas smadzenes, ka tas ir labākais, kas noticis kopš maizes šķēlēs.