2Sep
Septyniolika renkasi produktus, kurie, mūsų manymu, jums patiks labiausiai. Mes galime uždirbti komisinius iš šio puslapio nuorodų.
Išmeskite želė! Šie puikūs keksiukai iš Niujorko šokolado baro puikiai tinka su žemės riešutų sviestu šokolado!
Lara Robby
1/4 puodelio sklandaus žemės riešutų sviesto
3/4 priklijuokite nesūdytą sviestą, suminkštintą
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1 1/2 puodelio tamsiai rudojo cukraus, supakuotas
2 dideli kiaušiniai
2 puodeliai universalių miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
3/4 puodelio pieno
glazūros ingredientai:
8 uncijos karčiojo šokolado, stambiai supjaustyto
1 puodelis sunkios grietinėlės
2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
1/4 lazdelės nesūdyto sviesto, suminkštinto
Padaro 24 vidutinius arba 18 didelių keksiukų
nurodymai:
1. Mufino formą išklokite popieriniais puodeliais. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Maišytuvu dideliame dubenyje išplakite žemės riešutų sviestą, sviestą ir vanilę iki vientisos masės. Palaipsniui įpilkite cukraus, plakite, kol mišinys bus lengvas ir purus, apie 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakite, kol visi susimaišys. Atidėti.
2. Atskirame dubenyje kartu išsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į žemės riešutų sviesto mišinį įmaišykite trečdalį miltų mišinio. Tą patį padarykite su trečdaliu pieno. Kartokite šį procesą, kol viskas gerai susimaišys. Nubraukite dubenėlio šonus tarp papildymų.
3. Norėdami gauti vidutinio dydžio keksiukus, užpildykite popierinius puodelius dviem trečdaliais. Jei norite didesnių keksiukų, užpildykite juos šiek tiek žemiau viršutinio krašto. Kepkite 20 minučių arba kol dantų krapštukas, įdėtas į keksiuko centrą, bus švarus. Leiskite atvėsti 10 minučių.
4.Norėdami paruošti glajų: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį ir atidėkite. Sunkioje 1 litro puode, naudodami medinį šaukštą, sumaišykite grietinėlę, kukurūzų sirupą ir sviestą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol įkais, bet neužvirs (puodo šone susidarys nedideli vandens karoliukai). Supilkite grietinėlę ant šokolado ir maišykite, kol sutirštės. Voilà - ganache! Leiskite visiškai atvėsti.
5. Po vieną įmerkite kiekvieno atvėsusio keksiuko viršų į ganache. Prieš apversdami keksiuką į vertikalią padėtį, leiskite ganache pertekliui nuvarvėti į dubenį. Patiekite su didele stikline pieno!
Ypatingas ačiū Amerikos kulinarijos institutui (ciachef.edu) už šio recepto išbandymą.
