2Sep
Septyniolika renkasi produktus, kurie, mūsų manymu, jums patiks labiausiai. Mes galime uždirbti komisinius iš šio puslapio nuorodų.
Šokoladas Be abejonės, yra mėgstamiausias pasaulio konditerijos gaminys-tiek, kad 2015 metais saldumynų paklausa pasiekė visų laikų rekordą-apie 7,1 mln. Bet, kaip kavos ūkininkai, kakavos augintojai stengiasi neatsilikti. Didėjantis kakavos poreikis kartu su pastaruoju metu sumažėjusiu gamyba paskatino visame pasaulyje įspėti, kad galime pritrūkti šokolado.
Paklausos šuolis kyla dėl bendro vartojimo padidėjimo, taip pat iš vartotojų tokiose šalyse kaip Kinija ir Indija, kurie dabar perka barus, kurie anksčiau buvo laikomi neįperkama prabanga. Tuo pačiu metu,. „Wall Street Journal“ pranešimų, gamyba Ganoje-antroje pagal dydį kakavos auginimo šalyje pasaulyje-turi nuolat mažėjo nuo praėjusių metų. Pavyzdžiui, Ganos derlius yra tik trečdaliu didesnis, nei galėtų būti, jei visi ūkininkai būtų laikantis geros žemės ūkio praktikos.) Dėl to kakavos kainos nuo tada pakilo beveik 40 proc 2012.
Siekdamos išsaugoti savo pramonę, tokios milžiniškos šokolado kompanijos kaip „Hershey's“, „Mars“ („M & Ms“ ir „Snickers“ kūrėjai) ir „Mondelez“ ( „Oreos“ ir „Cadbury“ pieno batonėlių gamintojai) verčiasi grynais pinigais - iš viso apie 1 mlrd. JAV dolerių - bandydami pakeisti kakavos kritimą. ūkininkavimas.
„Jiems reikia pakeisti ūkininkavimo būdą“, - WSJ sakė Yaa Amekudzi, „Mondelez“ kakavos tvarumo operacijų Ganoje atstovas. "Mes neturime miško dangos, kurią turėjome, neturime lietaus, kurį turėjo mūsų seneliai, ir dirvožemis nėra toks derlingas... Jaunimas dažnai išvyksta ieškoti geresnio gyvenimo mieste."
Norėdami įveikti šias kliūtis, Amekudzi keliauja tarp šimtų kaimų susitikti su bendruomenės lyderiais ir visiškai perkvalifikuoti ūkininkus, patarti jiems dėl tokių taktikų, kaip sėklų tarpai, trąšų naudojimas ir genėjimas medžiai. Tačiau yra ir kitų problemų, kurias ji valdo šiek tiek mažiau, pavyzdžiui, seni medžiai, prastas oras ir tokios ligos kaip grybelių apimtas Cavendish bananas tai nyksta. Be to, kakavos medžiams reikia dvejų ar ketverių metų, kad išaugtų ankštys, o tai dar labiau sulėtina produkciją.
Kartu su ilgalaike pasauline paklausa tai galiausiai gali sukelti problemų saldainių gamintojams, nors tai būtų kraštutinis scenarijus, kai šokoladas visiškai išnyks. Vis dėlto gali būti geriausia turėti nedidelę pasiūlą, nes kainos vėl greičiausiai šoktelės.
Sekite @Septyniolika „Instagram“ - daugiau skanių naujienų!
Nuo:Delish JAV
