Sausas tešlos kreminis sūris yra geriausias dalykas, kuris kada nors nutiko jūsų pyragui

Yra daugiau, iš kur tai kilo. (Kosulys, gimtadienio tortas, kreminis sūris, kosulys.)

Būtinybė gali būti išradimo motina, tačiau 2 val. sausainių tešla išgertuvės veikia taip pat gerai. Tompkinso kvadratiniai riestainiai savininkas Christopheris Pugliese yra to įrodymas. „Kai su verslo partneriu statėme šią vietą, čia būtume iki dviejų ar trijų ryte, sėdėdamas ant grindų, padengtas dulkėmis, valgydamas sausainių tešlą tiesiai iš vamzdelio “, - sakė Pugliese prisimena. „Mes tik žiūrėjome vienas į kitą ir pasakėme:„ Atidarę turime tai mesti tiesiai į varškės sūrį “, - juokiasi jis.

Jonas Komaras

Paprašykite Pugliese jus supažindinti su daugiau nei 30 beprotiškų kreminių sūrių asortimentu ir pamatysite, kad likusieji turi savo istoriją. "Pabarstymas tiesiog pradžiugink žmones “, - sako jis ir pradeda kitą, skirtą parduotuvės gimtadienio tortui. Tai iš tikrųjų nebuvo vadinama tol, kol klientai to nepervardijo. Kai jis gamino daiktus, Pugliese tiesiog rifavo vaikystės prisiminimus-nesistengė būti pasaulio misijos dalimi-viską iškepti į gimtadienį. „Kai buvau vaikas ir turėjau pakankamai pinigų, eidavau nusipirkti šių pabarstomų sausainių iš kaimynystėje esančios itališkos kepyklos“, - sako jis. Atidaręs „Tompkins Square Bagels“, jis ketino išsaugoti šią tradiciją kitai kartai, tačiau ji virto kreminio sūrio skoniu. „Aš tik bandžiau pasigaminti sausainių grietinėlės sūrio ir nesąmoningai pradėjau šią tendenciją“, - sako Pugliese.

Jonas Komaras

Atrodo, kad toks yra parduotuvės būdas - kuklūs siekiai, baigiantys bet ką. „Aš maniau, kad tai bus maža kaimynystės vieta, beveik kaip mano pensija“, - sako Pugliese. Jis įsivaizdavo save skaitantį Niujorko laikas už prekystalio, tik pora darbuotojų padeda. Bet tam tikrai nėra laiko Laikai. „Tompkins Square Bagels“ beveik visada turi liniją pro duris. „Tai pasiekė tašką, kai mačiau, kad žmonės nebeateina, nes nenorėjo laukti, - sako Pugliese, - todėl atidariau kitą parduotuvę už dviejų kvartalų“.

Jonas Komaras

Būtų protinga apsilankyti dabar. Ateik rudenį, kai NYU studentai grįš į miestą, „Tompkins Square Bagels“ virsta išprotėjusių dvidešimtmečių namais. Tačiau net ir turėdama daugybę badaujančių klientų, kurie tikriausiai laukia „Instagram“ pusryčių, Pugliese nenusileidžia. "The bagelis yra kiekvieno žmogaus maistas, todėl noriu tik kuo daugiau linksmintis, neturėdamas jokių pretenzijų “, - sako jis.

Tai geras dalykas, kai pastebite, kad nuo lėkštės laižote sausainių tešlos kreminį sūrį.