Beprotiškas būdas, kuriuo moliūgų prieskonių latė iš tikrųjų apgauna jūsų smegenis

Nors duomenų tyrinėtojai, atrodo, mano, kad PSL apsėstas pamišimas dingsta, pasidarykime tikri: tos gardžios latės greitai neišnyks. O dabar mokslas įrodo šią sąvoką, nes kiekvieną kartą, kai geriate vieną, apgaudinėjate savo smegenis, kad patikėtumėte, jog kiekvienas gurkšnis yra nuostabus.

'Tiesa, kaip infografika suprojektavo Maisto technologų institutas (IFT) dėl „Business Insider“ atskleidė, kad nors „Bucks“ į receptą pridėjo tikrų moliūgų, jūsų gėrime kabo tik apie 10 proc. Tai reiškia, kad jei manėte, kad gėrimas dabar yra sveikesnis, nekenčiame sakyti, kad klystate (nepakanka jo maistinei vertei pakeisti). O kiti 90 procentų? Tai sintetinių cheminių medžiagų mišinys. Yum.

Šios cheminės medžiagos yra tai, kur atsiranda smegenų apgaulė. Sukurtas taip, kad imituotų cinamono, muskato riešuto ir kitų rudeniškų prieskonių skonį, kurio mes, rudens mylėtojai, negalime gauti, jie verčia mus galvoti, kad ragaujame tikrą mūsų skonio receptorių ir nosies skonio receptoriai negali atskirti, tarkime, tikro cinamono ir cinamono aldehidų (sintetinio versija). Štai kodėl „Starbucks“ iš tikrųjų ilgą laiką galėjo turėti PSL be jokio tikro moliūgo 

vis dar beprotiškai populiarus.

IFT maisto mokslininkas, Kantha Shelke, Ph. D., toliau aiškina kad mūsų smegenys susietų tai, ką ragaujame, su moliūgų pyrago skoniais (taigi visų šiltų neaiškumų, kuriuos jaučiame per šventes), jums reikia tik nuo penkių iki dešimties procentų natūralaus ingridientai. Kitaip tariant, bent jau padėkokite „Starbucks“ už tai, kad mums suteikė dešimt procentų daugiau nei penkis.

O ir PSL moliūgai iš tikrųjų nėra visiškai natūralūs moliūgai. Tai tyrė, kuri yra moliūgų, kondensuoto pieno ir cukraus (ir daugybės kitų sulčių, skonių ir konservantų) mišinys. Tikėtina, kad paskutinis ingredientas verčia mus grįžti daugiau, kaip cukrus suaktyvėja jūsų smegenų malonumų centrai, ir tai laikinai valdo stresą, dėl išsiskiriančio raminamojo hormono, serotonino, ir aš esu apdovanotas-taip duok man daugiau hormono-dopamino.

Taigi, jūs turite tai. Iš esmės kiekvieną kartą, kai užsisakote mylimą PSL, jūs įtikinate savo smegenis, kad tai geriausia, kas nutiko nuo supjaustytos duonos.