ჯანსაღი (და გემრიელი!) ეპყრობა

მე ყოველთვის ვეძებ ახალ საკვებს, რომელიც გემრიელია - და კარგია ჩემთვის. უნდა ვაღიარო, რომ საკმაოდ რთულ სიტუაციაში ვარ. წუხელ, წავედი თურქული სამზარეულოს კლასზე, ველოდებოდი ახალი არომატების მოსინჯვას, მაგრამ მე ნამდვილად არ ვფიქრობდი "ჯანსაღზე". კოლომბ იაკობსენი (ის იყო America's Next Food Network Star!) იყო შეფი და მან გვასწავლა, თუ როგორ უნდა ამ გემრიელი რეცეპტები. ისინი არაფრით ჰგავდნენ ჩემს გემოვნებას და სავსე იყო ნამდვილად ჯანსაღი ინგრედიენტებით!

ჩემი საყვარელი იყო კაკლის ჩაყრილი ლეღვი სიროფით. კაკალი სავსეა ომეგა 3-ის ცხიმოვანი მჟავებით, ხოლო ლეღვს აქვს ტონა ბოჭკოვანი (უფრო მეტი ვიდრე ნებისმიერი სხვა ხილი ან ბოსტნეული). შაქრის ნაცვლად, კოლუმბი იყენებს სხვა დამატკბობლებს, რომლებსაც აქვთ კვების ღირებულება (მაგალითად, ნეკერჩხლის სიროფი, რომელსაც კალციუმი აქვს). ჩვენ გვქონდა დესერტისთვის, მაგრამ ნაკლები სიროფით ის ასევე შეიძლება იყოს სრულყოფილი საჭმელი.

ახლა მე ვარ დამოკიდებული ახალ ჯანსაღ საკვებზე! გაქვთ რჩეული? მე სიამოვნებით შევეცდები კიდევ ისეთი საკვები, რომელიც იმდენად კარგია, არც კი მახსოვს, რომ ისინი ჯანმრთელები არიან!

გიჟური სიყვარული,

რეიჩელ

კაკლის ჩაყრილი ლეღვი სიროფით კოლომბ იაკობსენის მიერ

15 თურქული ლეღვი

1 ¾ ჭიქა ნიგოზი

½ ჭიქა ნეკერჩხლის შაქარი (ან ჩვეულებრივი შაქარი)

½ ჭიქა წყალი

½ ჭიქა ბრინჯის სიროფი

1 ლიმონის ცედრა

დარიჩინის ჯოხი

1. გააცხელეთ ღუმელი 375 -მდე

2. მოათავსეთ ლეღვი საშუალო ზომის ტაფაში და დაფარეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ სანამ ლეღვი დარბილდება. ამოიღეთ ლეღვი თხევადიდან და გააციეთ.

3. ამოიღეთ ღეროები და ჩაყარეთ ნიგოზი (3-4 ლეღვი).
4. მოათავსეთ ლეღვი ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.

5. სანამ ლეღვი გამოცხვება, მოამზადეთ სიროფი. შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დაემსგავსება ნეკერჩხლის სიროფს.

6. გადმოდგით ცეცხლიდან, ამოიღეთ ლიმონის ცედრა და დარიჩინის ჯოხი და აურიეთ.

7. თეფშზე მოათავსეთ ლეღვი, ზემოდან კი დაასხით სიროფი. დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები ან სქელი იოგურტი. დამატებითი განსაკუთრებული შეხებისთვის, მორთეთ პიტნის ან ვარდის ფურცლებით.