昼食をしましょう

サンドイッチ

健康的なペストスプレッド
冷凍みじん切りほうれん草1/2カップ

にんにく2片

新鮮なバジル1/2カップ

くるみ1/4カップ、ざらざらにみじん切り

大さじ2のすりおろしたパルメザンチーズ

オリーブオイル大さじ3

すべての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまでピューレにします。

全粒粉パン2切れ

2スライス減脂肪プロヴォローネチーズ
トマト2切れ

レタスの葉2〜3枚

大きなスプーン一杯のペストを1枚のパンに広げます。 チーズ、トマト、レタスを加え、他のパンをのせます。

ミニキッシュ

ホイルベーキングカップ12個
クッキングスプレー

10オンスパッケージ冷凍みじん切りほうれん草

1 1⁄2カップの液体卵白

1 1⁄2カップの細かく刻んだ低脂肪チェダー

1⁄2カップのさいの目に切った赤または緑のピーマン

1⁄4カップのさいの目に切った玉ねぎ

塩小さじ1/2

挽きたてのコショウ小さじ1/4

オーブンを350°Fに予熱します。 12カップのマフィンパンにベーキングカップを並べます。 クッキングスプレーでスプレーします。 ほうれん草を解凍して水気を切る。 残りの材料と混ぜます。 各カップを4分​​の3いっぱいに満たしてください。 15分間、またはキッシュに挿入されたナイフがきれいになるまで調理します。 30分間冷まします。

包む

大さじ1/2無脂肪マヨネーズ

大さじ1/2プレーン、無脂肪ヨーグルト

大さじ1/2フレッシュライムジュース

小さじ1/4のチリパウダー

3⁄4カップの立方体の調理済み皮なし鶏胸肉

細かく刻んだ野菜（セロリ、赤唐辛子、皮をむいたにんじん、とうもろこし）1/4カップ

18インチの全粒粉ラップまたはトルティーヤ

レタスの葉3〜4枚、大まかにみじん切り

マヨネーズ、ヨーグルト、ライムジュース、チリパウダーを混ぜ合わせます。 鶏肉と野菜を加え、かき混ぜて混ぜます。 レタスでラップに混合物を置きます。 ラップをブリトーの形に丸めます。 友達からの嫉妬深い表情に備えましょう。 楽しみ！

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これらのレシピをテストしてくれたCulinaryInstitute of America（ciachef.org）に特に感謝します。