炭水化物についての真実

人々は脂肪を食べるとあなたが太ると思っていました。 それからたくさんのダイエット本がやって来て、炭水化物を食べるとあなたは太ると主張しました。 どうしたんだ？ American DieteticAssociationのKeriGans、R.D。は、私たちがこの炭水化物の狂気の根底に到達するのを助けてくれます。

神話： パスタやパンのような白い食べ物だけが炭水化物を持っています。

NS： 白いものだけでなく、多くの食品には炭水化物が含まれています。 炭水化物は2つのタイプに分けることができます。 複雑な炭水化物（野菜や全粒穀物に含まれる）はゆっくりと消化されるため、体に安定したエネルギー源を提供し、エネルギー過剰（脂肪として蓄積される）の可能性が低くなります。 単純な炭水化物（白パン、ケーキ、クッキーに含まれる）はすぐに消化され、しばらくの間エネルギーを感じてからクラッシュする可能性があります。

神話： パンやパスタを食べると太ります。

NS： パンやパスタに含まれる炭水化物は、食べ過ぎた場合にのみ脂肪に変換されます。これはどの食品にも当てはまります。 栄養士は、人々がタンパク質よりも炭水化物を多く食べるため、この神話が続くと信じています（パンのバスケットを食べるのは簡単で、ステーキのバスケットを食べるのは難しいです！）。 さらに、パンにはバターが付いていることがよくあります。 チーズまたはソースのパスタ。 したがって、体重増加を引き起こす可能性があるのは余分な部分と大きな部分です。 修正？ 推奨される部分に固執する：夕食時に1つの小さなロール、パスタの半分のカップ（はい、それだけです！）。

神話： 「低炭水化物」と表示された食品は、通常のバージョンよりもカロリーが少なくなっています。

NS： 実際、低炭水化物食品は、（脂肪からの）カロリーと人工添加物が多い場合があり、必ずしも健康的であるとは限りません。 常に低炭水化物やカロリーを数えるのではなく、ラベルを見て、繊維が多く糖分が少ないものを選んでください。

神話： 大きなゲームやレースがある場合は、カーボローディングを使用するとパフォーマンスが向上します。

NS： 炭水化物からのエネルギーはグリコーゲンとしてあなたの筋肉に蓄えられます。 競争中にそれがなくなると、壁にぶつかって疲れを感じます。 炭水化物を食べると、筋肉にグリコーゲンが負荷されるため、より長く努力することができますが、必ずしもパフォーマンスが向上するとは限りません。