クッキー生地クリームチーズは、これまでベーグルに起こった中で最高のものです

それがどこから来たのかはまだまだあります。 （咳、バースデーケーキクリームチーズ、咳。）

必要性は発明の母かもしれませんが、午前2時です。 クッキーの生地 ビンジも同様に機能します。 トンプキンススクエアベーグル オーナーのクリストファー・プグリーゼはその証拠です。 「私のビジネスパートナーと私がこの場所を建設していたとき、私たちは2、3人までここにいました。 朝、床に座って、ほこりで覆われ、チューブから直接クッキー生地を食べました。」 覚えています。 「私たちはお互いを見て、 『開いたらクリームチーズにこれをまっすぐ投げなければならない』と言った」と彼は笑う。

ジョン・コマール

Puglieseに30種類以上のクレイジークリームチーズのラインナップを紹介してもらうと、残りのチーズにもストーリーがあります。 "振りかける 人々を幸せにするだけです」と彼は言い、店のバースデーケーキクリームチーズについて次の記事を始めました。 顧客が名前を変更するまで、実際にはそれは呼ばれていませんでした。 彼が作品を作っているとき、Puglieseは子供の頃の思い出をリフしていました。すべてをバースデーケーキ化するという世界の使命の一部になろうとはしていませんでした。 「私が子供の頃、十分なお金を稼ぐことができたら、近所のイタリアンベーカリーからこれらのスプリンクルクッキーを買いに行きました」と彼は言います。 トンプキンススクエアベーグルを開いたとき、彼はその伝統を次世代のために生かしておくつもりでしたが、それはクリームチーズの味に変わりました。 「私はちょうど振りかけるクッキークリームチーズを作ろうとしていました、そして私は無意識のうちにこの傾向を引き起こしました」とPuglieseは言います。

ジョン・コマール

それがお店のやり方のようです—ささやかな願望が何もかもを終わらせます。 「これは私の引退のように、少し近所の場所になると思いました」とPuglieseは言います。 彼は自分が読んでいるのを描いた ニューヨーク・タイムズ カウンターの後ろで、ほんの数人の従業員が手伝っています。 しかし、実際には時間はありません タイムズ. トンプキンススクエアベーグルは、ほとんどの場合、ドアの外に列があります。 「待ちたくなかったので、もう来ない人が見えるようになりました。それで、2ブロック先に別の店を開きました」とPuglieseは言います。

ジョン・コマール

今すぐ訪問するのが賢明でしょう。 秋に来て、ニューヨーク大学の学生が町に戻ったとき、トンプキンススクエアベーグルは空腹の20代の狂牛病に変わります。 しかし、飢えている顧客がたくさんいて、おそらく全員が朝食をInstagramで待っているとしても、Puglieseは呆然としません。 "NS ベーグル みんなの食べ物なので、プレテンションをかけずにできるだけ楽しみたい」と語った。

クッキー生地のクリームチーズを皿から舐めているのを見つけたら、それは良いことです。