נער מתבגר התעוור לאחר שחי על צ'יפס, צ'יפס ולחם לבן

אנשי רפואה הזהירו כי לתזונה מוגבלת עשויות להיות השפעות קשות, בעקבות מחקר מקרה שבו ילד מתבגר מבריטניה איבד את ראייתו לאחר שלא אכל אלא צ'יפס, צ'יפסs, ולחם לבן.

המחקר, פורסם על ידי אוניברסיטת בריסטול, מפרט את התזונה המוגבלת ביותר של המטופל: על פי הדיווחים, הוא אמר לרופאים שהוא אוכל רק פרינגלס תפוחי אדמה צ'יפס, צ'יפס וכריכי בשר חזיר מעובדים על לחם לבן - ועשו זאת מאז הראשוני בית ספר. הוא גם אמר כי הוא נמנע מאכילת מזון בעל מרקמים מסוימים.

החולה ביקר אצל רופא לראשונה בגיל 14, וטען כי הוא עייף כל הזמן. היה לו BMI תקין למדי, ולא הראה סימנים חיצוניים של תת תזונה. עם זאת, היו לו רמות נמוכות של ויטמין B12, והוא היה אנמי. הוא טופל בזריקות של ויטמין B12 וקיבל ייעוץ תזונתי על ידי הרופא שלו.

שנה לאחר מכן, הוא החל לחוות אובדן שמיעה ובעיות בראייתו, אך הרופאים לא הצליחו לאתר את הסיבה. כשהגיע לגיל 17, ליקויי הראייה שלו החמירו והוא עיוור לגמרי. מחקר המקרה מדווח כי בסופו של דבר אובחן כסובל מנוירופתיה אופטית תזונתית. מצב זה שכיח ביותר בקרב חולים הסובלים ממחלת מעיים, או הנוטלים תרופות המונעות ספיגה

חומרים מזינים. במדינות מתפתחות זה יכול להתרחש גם כתוצאה מתת תזונה.

במקרה של המטופל, הנוירופתיה האופטית התזונתית נבעה ממחסור חמור בוויטמין B12, נחושת וסלניום, ירידה ברמות ויטמין D, צפיפות עצם נמוכה ורמת אבץ גבוהה. אמנם ניתן לטפל בנוירופתיה אופטית תזונתית אם היא מתגלה מוקדם מספיק, אך לאחר שמתרחשת עיוורון, היא בלתי הפיכה.

"לחזון שלנו יש השפעה כזו על איכות החיים, החינוך, התעסוקה, האינטראקציות החברתיות והמנטליות בריאות ", אמרה מחברת המחקר דניז אטאן, רופאת עיניים מבית הספר לרפואה בריסטול ובריסטול עין בית חולים. "המקרה הזה מדגיש את השפעת הדיאטה על הבריאות החזותית והפיזית, והעובדה שצריכת קלוריות ו- BMI אינן אינדיקטורים אמינים למצב התזונתי ".