פינוקים בריאים (וטעימים!)

אני תמיד מחפש מאכלים חדשים וטעימים - וטובים לי. אני חייב להודות, אני יכול להיכנס למסלול די קשה. אתמול בערב הלכתי לשיעור בישול טורקי, מצפה לנסות טעמים חדשים, אבל לא באמת חשבתי 'בריא'. קולומבה ג'ייקובסן (היא הייתה בכוכב רשת המזון הבאה של אמריקה!) הייתה השפית, והיא לימדה אותנו כיצד להכין את המתכונים הטעימים האלה. הם היו כמו שום דבר שטעמתי ומלאים במרכיבים בריאים באמת!

האהוב עלי היה התאנים הממולאות אגוזים עם סירופ. אגוזי מלך מלאים באותן חומצות שומן אומגה 3, ולתאנים יש המון סיבים (יותר מכל פירות או ירקות אחרים). במקום סוכר, Columbe משתמש בממתיקים אחרים בעלי ערך תזונתי (כמו סירופ מייפל, שיש בו סידן). אכלנו אותו לקינוח, אבל עם פחות סירופ זה יכול להיות גם חטיף מושלם.

עכשיו אני מכור למאכלים בריאים חדשים! יש לכם מועדפים? אשמח לנסות עוד מאכלים כל כך טובים, שאני אפילו לא זוכר שהם בריאים!

אהבה מטורפת,

רחל

תאנים ממולאות אגוז עם סירופ מאת קולומבה ג'ייקובסן

15 תאנים טורקיות

1 ¾ כוסות אגוזי מלך

½ כוס סוכר מייפל (או סוכר רגיל)

½ כוס מים

½ כוס סירופ אורז

קליפה מגוררת מלימון 1

מקל קינמון

1. מחממים תנור ל 375

2. מניחים את התאנים בתבנית בגודל בינוני ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהתאנים מתרככות. מוציאים את התאנים מהנוזל ומצננים.

3. מסירים את הגבעולים וממלאים באגוזי מלך (3-4 לתאנה).
4. מניחים את התאנים על תבנית משומנת ואופים 8-10 דקות.

5. בזמן שהתאנים אופות מכינים את הסירופ. מערבבים את שאר המרכיבים במחבת ומבשלים על אש בינונית עד שהוא דומה לסירופ מייפל.

6. מסירים מהאש, מוציאים את גרידת הלימון ומקל הקינמון, ומערבבים.

7. מניחים תאנים בצלחות, ומזלפים סירופ מעל. מוסיפים כף קצפת או יוגורט סמיך. למגע מיוחד במיוחד, מקשטים עם עלי נענע או ורדים.