גבינת שמנת מבצק עוגיות היא הדבר הטוב ביותר שקרה לבייגל שלכם

יש עוד מאיפה זה בא. (שיעול, גבינת שמנת עוגת יום הולדת, שיעול.)

הצורך עשוי להיות אם ההמצאה, אבל 2 לפנות בוקר. בצק עוגיות binges עובד באותה מידה. בייגל מרובע טומפקינס הבעלים של כריסטופר פוליסה הוא הוכחה לכך. "כאשר שותפתי העסקית ואני בנינו את המקום הזה, היינו כאן עד שתיים או שלוש באזור בוקר, יושב על הרצפה, מכוסה באבק, אוכל בצק עוגיות היישר מהצינור, "פוגליס זוכר. "פשוט הסתכלנו אחד על השני ואמרנו, 'אנחנו חייבים לזרוק את זה ישר לתוך גבינת השמנת כשאנחנו פותחים'", הוא צוחק.

ג'ון קומאר

בקש מפוליזה להעביר אותך בשורה של 30 פלוס גבינות שמנת מטורפות, ותגלה שגם לשאר יש סיפור. "מפזרים פשוט תשמח אנשים ", הוא אומר ומשיק לקריאה הבאה לגבי גבינת שמנת של עוגת יום ההולדת בחנות. זה לא נקרא בעצם עד שהלקוחות שינו את שמו. כשהוא הכין את הדברים, פוליס רק השתדל לזכור ילדות-לא ניסה להיות חלק מהמשימה העולמית של עוגת יום הולדת אם הכל. "כשהייתי ילד והייתי מקבל מספיק כסף, הייתי הולך לקנות את העוגיות המפוזרות האלה מהמאפייה האיטלקית בשכונה שלי", הוא אומר. כשפתח את טומפקינס סקוור בייגל, הוא התכוון להשאיר את המסורת הזו בחיים לדור הבא - אבל היא השתנתה לטעם גבינת שמנת. "רק ניסיתי להכין גבינת שמנת עוגיות מפזרים, ויצאתי ליודעין מהטרנד הזה", אומר פוליס.

ג'ון קומאר

נראה שזו הדרך של החנות - שאיפות צנועות שמגבילות כל דבר חוץ מזה. "חשבתי שזה יהיה מקום שכונתי קטן, כמעט כמו הפנסיה שלי", אומר פוליס. הוא דמיין את עצמו קורא את ניו יורק טיימס מאחורי הדלפק, רק כמה עובדים עוזרים. אבל אין ממש זמן ל פִּי. לטומפקינס סקוור בייגל כמעט תמיד יש תור מחוץ לדלת. "זה הגיע למצב שבו יכולתי לראות שאנשים כבר לא מגיעים כי הם לא רוצים לחכות", אומר פוליס, "אז פתחתי חנות נוספת במרחק שני רחובות משם".

ג'ון קומאר

יהיה לך חכם לבקר עכשיו. בוא ליפול, כשתלמידי ניו יורק חוזרים לעיר, טומפקינס סקוור בייגל הופך לבית משוגע של עשרים ומשהו רעבים. אבל אפילו עם חבורת לקוחות מורעבים, שכולם כנראה מחכים לאינסטגרם את ארוחת הבוקר שלהם, פוליס לא מתייאשת. "ה כַּעַך הוא האוכל של כל אחד, אז אני רק רוצה ליהנות כמה שיותר עם אפס יומרה ", הוא אומר.

זה דבר טוב כשאתה מוצא את עצמך מלקק גבינת שמנת מבצק עוגיות מצלחת.