לדיסני יש מפעל שוקולד וזה די קסום

כמות הממתקים והפינוקים שתוכלו למצוא ב עולם וולט דיסני הוא מדהים. הכל, החל מלחמניות קינמון בגודל צלחת ותפוחי קרמל דבילי מיני מאוס ועד חטיפי גלידה ועוגיות קלאסיים. אבל עד שנפתחה The Ganachery בדיסני ספרינגס בשנת 2015, לא היה מקום למצוא משהו קצת ~ מעריך ~. בהחלט צעד מעל כל ממתק או ממתקים שתמצאו בפארקים, The Ganachery משרת כ -10,000 אורחים בחודש.

האירוע המרכזי הוא 18 טעמי הגנאש, המיוצרים בתוך הבית. לטעמים כמו מלח ים מצרי, פטל, מאצ'ה ופסיפלורה יש את כל המעריצים שלהם, אבל זה ה קרמל פלר דה סול (קרמל מלוח) שהוא הפופולרי ביותר, לדברי אמנדה לאודר, שוקולטיירית. לאודר אומר דבר אחד שבאמת מבדיל את הגנאצ'רי הוא תערובת השוקולד המריר המותאמת אישית שלו.

"הוא נוצר אך ורק עבור The Ganachery", אומר לאודר. "זהו שוקולד מריר של 65 אחוז עם פולי קקאו ממוצא יחיד מהרפובליקה הדומיניקנית. כאשר אתה נהנה מחתיכת גנאש המיוצרת עם השוקולד המריר שלנו, אתה באמת לא יכול לקבל את החוויה הזו בשום מקום אחר בעולם ".

כדי להכין את הגנאש, לאודר וצוותה מודדים את כל המרכיבים, ואז מערבבים אותם בעזרת מכונה שנקראת סטפן. "הוא משלב את המרכיבים, תוך חימום, והוא פועל בלחץ ואקום כך שהוא מושך את האוויר החוצה. זה עוזר לנו לקבל עקביות נעימה וקרמית ", אומר לאודר." לאחר מכן יוצקים את הגנאש למסגרת שבה הוא יושב במשך 24 שעות שלמות. לאחר ההגדרה, הריבועים נחתכים לריבועים באמצעות גיטרה מאפה (מתקן דמוי רשת שמשתמש במיתרי גיטרה כדי לפרוס את הממתקים באופן שווה). הריבועים עוברים במנהרה זורמת של שוקולד, ומגיעים עם שכבת חלב או שוקולד מריר. ואז הם מעוטרים ביד.

מעבר לריבועי הגנאש, החנות מציעה פריטים נוספים כמו סוכריות על גנאש, שוקולד מיקי בר, טופי, חטיפי שוקולד בנושאי מלחמת הכוכבים, חמישה טעמים של פנינים פריכות, והפריט החדש ביותר שלו- s'mores.

לאודר אומר שהם רצו ליצור פריט שהשתמש בשוקולד של החנות, אבל האורחים יכולים לקחת איתם בלי שיימס מיד בחום פלורידה. היכנס, מיקי שמור. כדי להכין אותם, לאודר וצוותה לוקחים פצפוצי גרהם בעבודת יד, חונקים אותם בממרח גנאש ומפזרים על זה מלח ים. לאחר מכן, הם נערמים על ריבוע קלוי של מרשמלו פולי וניל ועל יריעת השוקולד בהתאמה אישית של החנות. השוקולד נמס בעזרת לפיד, לפני שהם מעלים אותו עם קרקר גרהם נוסף ומוסיפים את המגע האחרון: פנים מיקי העשויות אבקת סוכר.

המצגת היצירתית הזו גרמה לו לצוץ גם בפיד של אינסטגרם רבים:

לאודר אומר שמאז שהציגו את החנויות מוקדם יותר באביב, הם מכרו כמעט 400 בשבוע.

עקוב אחר שבע עשרה אינסטגרם.