1Sep
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Panna Cotta al Latticello con Frutti di Bosco
Ingredienti della crema pasticcera italiana al latticello
3/4 di tazza 2% di latte
3/4 tazza di latticello a basso contenuto di grassi
1 1/4 di cucchiaino di gelatina in polvere
5 confezioni TruviaTM dolcificante naturale (1/8 tazza e 1/2 cucchiaio)
Ingredienti per il miscuglio di frutti di bosco freschi
1/2 tazza di lamponi
1/2 tazza di mirtilli
1/2 tazza di fragole
1/4 di bacca di vaniglia
Preparazione
1. Versare il latte in un pentolino. Cospargere la gelatina, frullare e lasciare riposare il composto per 3 minuti, in modo che la gelatina possa ammorbidirsi. Incorporare il dolcificante naturale Truvia.
2. Metti la pentola sul fuoco a fuoco medio. Sbattere spesso fino a quando il latte è leggermente caldo e la gelatina si è sciolta. Non portare la miscela a ebollizione.
3. Rimuovi la pentola dal fuoco. Sbatti nel latticello. Versare il composto di crema pasticcera in 4 stampini piccoli; circa 3-4 once di dimensione ciascuno. Riponete in frigorifero e lasciate riposare per 3 ore, oppure lasciate riposare tutta la notte.
4. Se lamponi e mirtilli freschi non sono disponibili, o di stagione, potete sostituire più fragole.
5. Preparare i frutti di bosco poco prima di servire. Sciacquare delicatamente le bacche e dividere in quarti le fragole. Metti le bacche in una ciotola.
6. Aprite il baccello di vaniglia. Usando il dorso di un coltello raschiare i semi neri dal baccello di vaniglia. Mettere i semi di vaniglia in una ciotolina con il dolcificante naturale Truvia. Strofinare tra le dita fino a quando il dolcificante naturale Truvia e la vaniglia non si saranno ben amalgamati. Versare il composto di dolcificante naturale Truvia sui frutti di bosco e mescolare per 1 minuto, a mano o con un cucchiaio, fino a quando i frutti di bosco sono ben ricoperti e iniziano a rilasciare i loro succhi.
7. Distribuire porzioni uguali di frutti di bosco e il loro succo sopra la crema pasticcera al latticello e servire.
Per rendere questa ricetta dolce e senza zucchero, sostituire lo zucchero della panna cotta con 1¾ cucchiaio (5 bustine) di Truvia. Sostituisci 2¼ cucchiaini (3 bustine) di Truvia con lo zucchero nei frutti di bosco!
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