Intervista a Marisa Churchill del miglior chef

Hai un debole per i dolci? Diciassette di recente ha incontrato Marisa Churchill, ex Top Chef star, pasticcere professionista e autore di un nuovissimo libro di cucina (Dolce e magro: 100 ricette per godersi il lato più dolce della vita senza far pendere la bilancia), che ha dato ottimi consigli su modi più salutari per preparare deliziose prelibatezze.

Ecco i suoi migliori consigli di cottura per rendere i tuoi dolci un po' migliori per te:

• Usa lo yogurt: Marisa in alcune ricette usa lo yogurt al posto della panna acida e degli oli, perché dal gusto semplice, gli yogurt densi in stile greco sono meno grassi ma hanno una consistenza simile alla panna acida o all'olio nella torta pastella. La marca di yogurt preferita di Marisa è Fage.

• Fai scambi parziali: Prova a utilizzare una combinazione dell'ingrediente originale e qualcosa a basso contenuto di grassi, come l'uso di crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi al posto di parte del burro.
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• Prova i dolcificanti senza zucchero: Marisa usa Truvia in molte delle sue ricette, rendendole non solo molto migliori per te, ma anche sicure per i diabetici. Sostituisci cinque cucchiai (18 bustine) di Truvia con ¼ di tazza di zucchero semolato per fare un dolcetto senza zucchero!

Marisa ha anche portato alcuni dei suoi dolci preferiti al Diciassette uffici, come i suoi biscotti PB&J e le barrette al limone. I biscotti avevano davvero il sapore del miglior panino PB&J che tu abbia mai avuto.

Ottieni più consigli da lei in cucina sito web, e continua a controllare qui per le fantastiche ricette di Marissa nel corso dell'estate!

Qual è il tuo dolce preferito da fare? Suona nella sezione commenti!