Prelibatezze salutari (e deliziose!)

Sono sempre alla ricerca di nuovi cibi che siano gustosi e buoni per me. Devo ammettere che posso entrare in un bel solco. Ieri sera, sono andato a un corso di cucina turca, aspettandomi di provare nuovi sapori, ma non pensavo davvero "sano". Colombe Jacobsen (era su America's Next Food Network Star!) era la chef e ci ha insegnato come preparare queste deliziose ricette. Erano come niente che avessi mai assaggiato e pieni di ingredienti davvero sani!

Il mio preferito era i fichi ripieni di noci con sciroppo. Le noci sono piene di quegli acidi grassi Omega 3 all-star e i fichi hanno una tonnellata di fibre (più di qualsiasi altro frutto o verdura). Invece dello zucchero, Columbe usa altri dolcificanti che hanno un valore nutritivo (come lo sciroppo d'acero, che contiene calcio). L'abbiamo preso per dessert, ma con meno sciroppo potrebbe essere anche uno spuntino perfetto.

Ora sono appassionato di nuovi cibi sani! Hai dei preferiti? Mi piacerebbe provare altri cibi così buoni che non ricordo nemmeno che siano salutari!

Amore pazzo,

Rachele

Fichi Ripieni Di Noci Con Sciroppo di Colombe Jacobsen

15 fichi turchi

1 ¾ tazze di noci

½ tazza di zucchero d'acero (o zucchero normale)

½ tazza d'acqua

½ tazza di sciroppo di riso

Scorza di 1 limone

bastoncino di cannella

1. Preriscaldare il forno a 375

2. Mettere i fichi in una padella di media grandezza e coprire con acqua. Portate a bollore e fate sobbollire fino a quando i fichi non si saranno ammorbiditi. Togliete i fichi dal liquido e fate raffreddare.

3. Eliminate i gambi e farcite con le noci (3-4 per fico).
4. Disponete i fichi su una teglia unta e infornate per 8-10 minuti.

5. Mentre i fichi cuociono, preparate lo sciroppo. Unire il resto degli ingredienti in una padella e cuocere a fuoco medio fino a quando non assomiglia allo sciroppo d'acero.

6. Togliere dal fuoco, togliere la scorza di limone e la stecca di cannella e mescolare.

7. Disponete i fichi nei piatti e versateci sopra lo sciroppo. Aggiungere una cucchiaiata di panna montata o yogurt denso. Per un tocco in più, guarnisci con menta o petali di rosa.