2Sep

Vai vegetariano, rimani in salute!

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Se stai mangiando meno carne, sei tentato di andare per pizza e patatine fritte. Invece, prova queste deliziose ricette piene di nutrienti di cui hai davvero bisogno!

Teriyaki Portobello Burger

Fa un panino.

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    Tagliare il gambo e immergere il portobello in una ciotola con la salsa teriyaki. Lasciamo marinare per 15 minuti.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e mescolare per 10-12 minuti fino a renderla morbida. Versare la salsa teriyaki dei funghi nella padella e cuocere per 5 minuti, quindi togliere la cipolla e mettere da parte.
  3. Aggiungere i funghi nella padella e cuocere a fuoco medio per 6 minuti per lato, quindi aggiungere l'ananas e cuocere per 1 minuto. Metti il ​​portobello sul panino; guarnire con ananas e cipolla.

Un panino integrale ti fornisce alcuni dei nutrienti che normalmente otterresti dalla carne, come lo zinco, che mantiene forte il tuo sistema immunitario.

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Tacos di fagioli neri

Fa otto piccoli tacos.

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    Unire la panna acida e i peperoncini verdi in una piccola ciotola e mettere da parte. Scolare i fagioli, sciacquarli sotto l'acqua fredda e metterli in un pentolino.

  2. Aggiungere il mais (con il liquido) ai fagioli in una casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando per 8-10 minuti. Scolare il liquido e aggiungere il peperoncino in polvere.
  3. Versare il composto di fagioli al centro di una tortilla, quindi guarnire con lattuga, formaggio e salsa di panna acida. Ripetere con le restanti tortillas.

I vegani che non mangiano carne o latticini possono sostituire il cheddar con il formaggio di soia. Assicurati solo che sia fortificato con calcio (per ossa forti) e con vitamine del gruppo B (per mantenere alti i livelli di energia).

Pasta Pomodoro E Fagioli Bianchi

Per quattro porzioni.

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    Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta; cuocere a fuoco medio alto per 10 minuti, quindi scolare la pasta e rimetterla nella pentola.
  2. Tagliare i pomodori a metà, quindi raschiare i semi con un cucchiaino e tagliarli a pezzi da 1 pollice. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere i pomodori e l'aglio; coprire e cuocere per 10-12 minuti. Togliere l'aglio e mettere da parte.
  3. Sciacquare i fagioli e aggiungerli alla padella, quindi togliere dal fuoco. Schiacciate l'aglio con una forchetta e aggiungetelo alla pasta scolata. Quindi aggiungere i pomodori, i fagioli e il basilico. Mescolate bene e cospargete di parmigiano, pepe e sale.

I fagioli sono un'ottima fonte vegetale di ferro, un minerale che mantiene alta la tua energia. Ma per assorbire il ferro dalle verdure, il tuo corpo ha bisogno di vitamina C. Ecco a cosa servono i pomodori!

Hai altre ricette vegetariane preferite? Pubblicali nei commenti qui sotto!

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