Conchiglie ripiene che non ti lasceranno troppo farcite

Ciao a tutti!

Circa una settimana fa il tempo è diventato davvero buio e tempestoso, quindi naturalmente tutto ciò che volevo fare era rannicchiarmi con del buon cibo confortante e trascorrere del tempo con i miei amici. Ho invitato un paio di persone e ho fatto un semplice pasta piatto, sostituendo alcuni degli ingredienti originali con opzioni più salutari in modo che non sia così pesante.

I gusci ripieni che ho preparato erano semplici e facevano degli ottimi avanzi (ma sono così gustosi che è difficile conservarne molti per dopo)! Invece di riempirli con solo ricotta, ho usato metà ricotta e metà ricotta senza grassi, e nessuno ha notato la differenza. Ho anche usato il sugo per la pasta con la minor quantità di zucchero che riuscivo a trovare e la mozzarella a basso contenuto di grassi per la guarnizione.

Questo cibo italiano di conforto era delizioso e soddisfacente senza tutto il grasso e l'unto, per non parlare del fatto che era un'ottima cena da preparare con un budget da studente universitario!

Ingredienti:

30 conchiglie jumbo, cotte secondo le istruzioni sulla scatola

2 tazze di salsa marinara

1 tazza di ricotta

1 tazza di ricotta

1 tazza di spinaci surgelati tritati, scongelati

Sale e pepe a piacere

1 tazza di mozzarella scremata, sminuzzata

1/2 tazza di parmigiano, grattugiato

Basilico per guarnire

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

In una ciotola media, aggiungere la ricotta, la ricotta, gli spinaci, sale e pepe e mescolare bene.

In una teglia da 9 x 13 pollici, distribuire uniformemente una tazza di salsa marinara.

Farcire ogni guscio con un cucchiaio colmo del composto di formaggio e spinaci e metterlo nella teglia sopra la salsa.

Guarnite ogni conchiglia con un cucchiaio di salsa marinara. Cospargere uniformemente la mozzarella su ogni guscio.

Infornare per 20 minuti, dopodiché cambiare la fiamma in grill e cuocere per altri 2-5 minuti in modo che il formaggio si dori un po'.

Sfornare e guarnire con il parmigiano e il basilico fresco.