Legyen Courtney kedvence: Egészséges csirkecsomagolás!

Pár hete, Courtney beszélt róla mennyire szereti az egészséges ebédre talált receptet: Chipotle Chicken Wraps from Az Új Amerikai Szív Szövetség szakácskönyve. Nos, itt a recept, hogy elkészíthesse saját maga!

Chipotle csirke pakolások

6 -ot szolgál fel

A mexikói csirkéből és zöldségekből Chipotle paprikával megmentett füstölt csirkét lisztes tortillákba forgatják tejföllel, korianderrel, lilahagymával, fekete olajbogyóval és frissen facsart lime levével.

• 4 főtt csirkemellfélék csonttal és 1 csésze paradicsomkeverék a Mexikói Csirke és Zöldség Chipotle paprikával (lásd a mexikói csirke és a Chipotle Pepper zöldség receptjét, lent)
• 6 db 8 hüvelyk zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú liszt tortilla, felmelegítve
• 1/2 csésze zsírmentes vagy könnyű tejföl
• 1/2 csésze finomra vágott lilahagyma
• 1/4 csésze apróra vágott korianderlevél (opcionális)
• 12 közepes fekete olajbogyó, negyedelve
• Bors ízlés szerint
• Lime juice ízlés szerint

1. Egy kis serpenyőben melegítse fel a fenntartott csirke és paradicsom keveréket közepes lángon 10 percig, vagy amíg fel nem melegszik, időnként megkeverve.

2. Összeszereléshez a következőképpen rétegezze le a tortilla közepét: 1/4 csésze csirke keverék (használjon réselt kanalat), 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál lilahagyma, 1/2 evőkanál koriander, 8 olíva negyed, bors és lime gyümölcslé. Hajtsa a tortilla jobb harmadát középre. Hajtsa fel az alsó felét a tetejére. Tekerje az alsó szélétől felfelé. Ismételje meg a többi összetevővel.

Táplálkozási elemzés (adagonként)
Kalória 236
Fehérje 20 g
Szénhidrátok 33 g
Rost 3 g
Cukor 4 gramm
Koleszterin 38 mg
Összes zsír 2,0 g
Telített 0,5 g
Többszörösen telítetlen 0,5
Egyszeresen telítetlen 0,5 g
Nátrium 457 mg

Diétás csere
2 Keményítő
2 Nagyon sovány hús

Mexikói csirke és zöldség Chipotle paprikával

4 adagot tartalmaz (plusz 4 csirkemell fele és 1 csésze paradicsomkeverék fenntartva)

A csirkehús paprikával és paradicsommal párolva, gazdagon fűszerezve chipotle paprikával (füstölt jalapeño paprika), és sárga rizs fölött tálalva kielégíti a legigényesebb mexikói ételek rajongóit. Az extra csirke és mártás használatra kész a Chipotle Chicken Wraps -ban.

1 1/2 csésze víz
4 szárított chipotle paprika
8 bőr nélküli csirkemell fele csonttal (egyenként kb. 6 uncia), minden látható zsírt el kell dobni
Növényi olaj spray (olívaolaj spray előnyös)
2 nagy hagyma, apróra vágva
4 közepes fokhagyma gerezd, darálva
14,5 uncia só nélküli, kockára vágott paradicsom, lecsepegtetve
1 közepes zöld paprika, apróra vágva
1/2 evőkanál szárított oregánó, morzsolva
1 csésze nyers rizs
1/2 teáskanál őrölt kurkuma
1/2 teáskanál só
1/2 evőkanál olívaolaj (előnyösen extra szűz)

1. Öntsük a vizet egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel nagy lángon. Vegyük le a tűzről. Viseljen kesztyűt, adja hozzá a chipotle paprikát. Hagyja állni 30 percig.

2. Közben enyhén permetezzen egy holland sütőt növényi olaj spray -vel. Melegítsük közepes-nagy lángon 1 percig. Hozzáadjuk a csirke felét a húsos oldalával lefelé. Barna 5 percig. Fordítsa meg a csirkét. 3 percig főzzük. Tegyük át egy tányérra. Félretesz, mellőz. Ismételje meg a maradék csirkével.

3. Tegye a hagymát és a fokhagymát a holland sütőbe, és kaparja le, hogy kiszabaduljon a megbarnult darab. Főzzük 5-7 percig, vagy aranybarnára, időnként megkeverve. Vegyük le a tűzről.

4. Szívja le a chipotle paprikát, tartsa le a vizet. Viseljen kesztyűt, távolítsa el és dobja ki a paprikák szárát, magját és hártyáját. Tegye a paprikát és a fenntartott vizet egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és dolgozzuk simára.

5. A hagymás keverékhez hozzáadjuk a paprikakeveréket, a csirkét és levét, a lecsöpögtetett paradicsomot, a paprikát és az oregánót. Közepes lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt, és fedő alatt párolja 20 percig. Levesszük a tűzről. Tegye a csirkét egy tányérra. Hagyjuk kissé kihűlni.

6. Közben készítse elő a rizst a csomagoláson található utasítások szerint, a sót és a margarint kihagyva, de adjon hozzá kurkuma.

7. Ha a csirke elég hűvös a kezeléshez, csontozza ki. A csirkét felkockázzuk vagy felkockázzuk.

8. Tegyen 4 csirkemell felét és 1 csésze paradicsomkeveréket légmentesen záródó edénybe. Hűtőbe tesszük és lefoglaljuk a Chipotle csirkecsomagolásra.

9. A maradék csirkét tegye vissza a holland sütőbe. Keverje hozzá a sót. Ha szükséges, a csirkét lefedve, közepes lángon melegítse fel, amíg fel nem melegszik, gyakran kevergetve. Levesszük a tűzről. Keverje hozzá az olajat. Rizs fölött tálaljuk.

Cook tipp
A pörkölt még jobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ez egy jó étel, amelyet hétvégén el lehet készíteni egy gyors vacsorára (vagy kettőre, ha a Chipotle csirkepakolást is elkészíti) a héten. Csak melegítse fel a pörköltet, adja hozzá az olajat, és tálalja rizzsel.

Cook tipp
A forró chilei paprika olyan olajokat tartalmaz, amelyek megégethetik a bőrt, az ajkakat és a szemet. Viseljen egyszer használatos gumikesztyűt vagy műanyag kesztyűt, vagy mossa meg alaposan a kezét meleg, szappanos vízzel közvetlenül a paprika kezelése után. A paprika víz alatti öblítése megkönnyíti a magok és a bordák (a legmelegebb rész) eltávolítását. A csípős paprika például Anaheim, ancho, cascabel, cayenne, cseresznye, chipotle, habanero, magyar viasz, jalapeño, poblano, skót motorháztető, serrano és thai. Alapszabály, hogy minél kisebb a paprika, annál forróbb.

Táplálkozási elemzés (adagonként)
Kalória 344
Fehérje 27 g
Szénhidrátok 51 g
Rost 4 g
Cukor 7 gramm
Koleszterin 53 mg
Összes zsír 3,5 g
Telített 0,5 g
Többszörösen telítetlen 0,5
Egyszeresen telítetlen 1,5 g
365 mg nátrium

Diétás csere
2 1/2 Keményítő
3 Zöldség
3 Nagyon sovány hús

Ezeket a recepteket a (z) engedélyével újranyomtatják Az Új American Heart Association szakácskönyve, hetedik kiadás, Szerzői jog © 2004 az American Heart Association. Kiadja a Clarkson Potter Publishers, a Random House, Inc. részlege. Mindenhol kapható a könyvesboltoknál.