2Sep
Tizenhét olyan terméket választ, amelyről úgy gondoljuk, hogy a legjobban tetszeni fog. Jutalékot szerezhetünk az ezen az oldalon található linkekből.
Tedd el a zselét! Ezek a finom sütemények a New York -i Chocolate Bar -ból bizonyítják, hogy a mogyoróvaj a legjobb csokoládé!
Lara Robby
1/4 csésze sima mogyoróvaj
3/4 pálcika sózatlan vajat, megpuhítva
1 teáskanál vanília kivonat
1 1/2 csésze sötétbarna cukor, csomagolva
2 nagy tojás
2 csésze univerzális liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
3/4 csésze tej
hab összetevői:
8 uncia keserédes csokoládé, durvára vágva
1 csésze tejszín
2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
1/4 pálcika sózatlan vajat, megpuhítva
24 közepes vagy 18 nagy süteményt készít
irányok:
1. Egy muffinformát kibélelünk papírpoharakkal. A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Turmixgéppel krémes mogyoróvajat, vajat és vaníliát egy nagy tálban simára keverünk. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, addig verjük, amíg a keverék könnyű és bolyhos lesz, körülbelül 3 percig. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, addig verjük, amíg minden össze nem keveredik. Félretesz, mellőz.
2. Egy külön tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót. A lisztes keverék harmadát verjük a mogyoróvajas keverékhez. Ugyanezt tegye a tej egyharmadával. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg minden jól össze nem keveredik. Kaparja le a tál oldalát a kiegészítések között.
3. Közepes süteményekhez töltse meg a papírpoharakat kétharmaddal. Nagyobb süteményekhez töltse a felső perem alá. Süssük 20 percig, vagy amíg a cupcake közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz. Hagyjuk hűlni 10 percig.
4.A hab elkészítéséhez: Helyezze a csokoládét egy közepes tálba, és tegye félre. Egy nehéz 1 literes serpenyőben fakanállal keverjük össze a tejszínt, a kukoricaszirupot és a vajat, és közepes lángon főzzük, amíg forró, de nem forr (apró vízgolyók képződnek az edény oldalán). A tejszínt a csokoládéra öntjük és addig keverjük, amíg össze nem áll. Voilà - ganache! Hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Egyenként mártsa a hűtött cupcake tetejét a ganache -ba. Hagyja, hogy a felesleges ganache csöpögjön a tálba, mielőtt a cupcake -t függőleges helyzetbe fordítja. Tálaljuk egy nagy pohár tejjel!
Külön köszönet az Amerikai Kulináris Intézetnek (ciachef.edu), hogy kipróbálta ezt a receptet.
