2Sep
Tizenhét olyan terméket választ, amelyről úgy gondoljuk, hogy a legjobban tetszeni fog. Jutalékot szerezhetünk az ezen az oldalon található linkekből.
Csokoládé kétségtelenül a világ kedvenc édessége-olyannyira, hogy az édesség iránti kereslet 2015-ben minden idők legmagasabb, mintegy 7,1 millió tonna csúcsára emelkedett. De, mint kávé gazdák, a kakaótermelők igyekeznek lépést tartani. A növekvő kakaószükséglet és a közelmúltban bekövetkezett termelés visszaesés világszerte figyelmeztetést váltott ki arról, hogy elfogyhat a csokoládénk.
A kereslet ugrása a fogyasztás általános növekedéséből adódik, de olyan országok fogyasztóiból is, mint Kína és India, akik most olyan bárokat vásárolnak, amelyeket korábban megfizethetetlen luxusnak tartottak. Ugyanakkor a Wall Street Journal jelentések szerint Ghána-a világ második legnagyobb kakaótermelő országa-termelésével rendelkezik tavaly óta folyamatosan csökkent. Referenciaként Ghána terméshozama csak egyharmada akkora, mint amennyi minden gazdálkodó lenne a jó mezőgazdasági gyakorlatokat követve.) Ennek következtében a kakaó ára azóta közel 40 százalékkal emelkedett 2012.
Az iparág megmentése érdekében óriási csokoládégyárak, mint a Hershey's, a Mars (az M & Ms és a Snickers alkotói) és a Mondelez (a az Oreos és a Cadbury tejesrudak készítői) készpénz - összesen mintegy egymilliárd dollár - pénzért forognak, hogy megpróbálják megfordítani a kakaó bukását mezőgazdasági.
"Meg kell változtatniuk gazdálkodási módjukat" - mondta Yaa Amekudzi, a Mondelez ghánai kakaó fenntarthatósági tevékenységének képviselője a WSJ -nek. "Nincs meg az erdőborításunk, a nagyapáinké, és a talaj sem olyan termékeny... A fiatalok gyakran elmennek, hogy jobb életet keressenek a városban."
Ahhoz, hogy leküzdje ezeket az akadályokat, Amekudzi több száz falu között utazik, hogy találkozzon a közösség vezetőivel és teljesen átképzi a gazdákat, és tanácsokat ad nekik olyan taktikákról, mint a vetőmagok közötti távolság, a műtrágya kijuttatása és a metszés fák. De vannak más, valamivel kevésbé irányítható kérdések is, mint például az öreg fák, a rossz időjárás és a betegségek, mint pl gomba által sújtott Cavendish banán ez kihal. Mi több, a kakaófáknak két -négy évre van szükségük ahhoz, hogy hüvelyeket hozzanak létre, ami még tovább lassítja a termelést.
Hosszú távú globális kereslettel párosulva ez végül gondot okozhat az édességgyártóknak, bár extrém forgatókönyv lenne, hogy a csokoládé teljesen eltűnik. Ennek ellenére lehet, hogy a legjobb, ha kéznél tartunk egy kis kínálatot, mert az árak több mint valószínű, hogy újra megugrik.
Kövesse @Tizenhét az Instagramon további finom hírekért!
Tól től:Delish USA
