2Sep
Sedamnaest odabire proizvode za koje mislimo da će vam se najviše svidjeti. Na vezama na ovoj stranici možemo zaraditi proviziju.
Sklonite žele! Ovi ukusni kolačići iz čokoladice u New Yorku pokazuju da se maslac od kikirikija najbolje slaže čokolada!
Lara Robby
1/4 šalice glatkog maslaca od kikirikija
3/4 štapića neslanog maslaca, omekšanog
1 žličica ekstrakta vanilije
1 1/2 šalice tamno smeđeg šećera, pakirano
2 velika jaja
2 šalice višenamjenskog brašna
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
3/4 šalice mlijeka
sastojci za glazuru:
8 unci gorko -slatke čokolade, grubo nasjeckane
1 šalica masnog vrhnja
2 žlice svijetlog kukuruznog sirupa
1/4 štapića neslanog maslaca, omekšanog
Pravi 24 srednja ili 18 velikih kolačića
upute:
1. Kalup za muffine obložite papirnatim čašama. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Mikserom izmiksajte maslac od kikirikija, maslac i vaniliju u velikoj zdjeli dok ne postane glatko. Postepeno dodajte šećer, miješajući dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta, oko 3 minute. Dodajte jedno po jedno jaje, mutite dok se sve ne sjedini. Staviti na stranu.
2. U zasebnu zdjelu zajedno prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Trećinu mješavine brašna istucite u smjesu od maslaca od kikirikija. Učinite isto s trećinom mlijeka. Ponavljajte ovaj postupak dok se sve dobro ne sjedini. Sastružite stranice zdjele između dodataka.
3. Za srednje kolače napunite papirnate čaše dvije trećine. Za veće kolače punite do ispod gornjeg ruba. Pecite 20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u središte kolačića ne izađe čista. Ostavite da se ohladi 10 minuta.
4.Da biste napravili glazuru: Čokoladu stavite u srednju zdjelu i ostavite sa strane. U teškom loncu od 1 litre drvenom žlicom pomiješajte vrhnje, kukuruzni sirup i maslac te kuhajte na umjerenoj vatri dok ne bude vruće, ali ne ključa (sa strane lonca će se stvoriti male kuglice vode). Čokoladu prelijte vrhnjem i miješajte dok se ne sjedini. Voilà - ganache! Pustite da se potpuno ohladi.
5. Jedan po jedan umočite vrh svakog ohlađenog kolačića u ganache. Pustite da višak ganachea kapne u zdjelu prije nego što okrenete kolač u uspravan položaj. Poslužite uz veliku čašu mlijeka!
Posebna zahvala Kulinarskom institutu Amerike (ciachef.edu) na isprobavanju ovog recepta.
