2Sep
Sedamnaest odabire proizvode za koje mislimo da će vam se najviše svidjeti. Na vezama na ovoj stranici možemo zaraditi proviziju.
Uvriježeno je mišljenje da kad slučajno ispustite zadnju keglicu (ili što već), ona je sigurna za konzumaciju sve dok je u roku od pet sekundi spasite s poda. Pravilo 5 sekundi čini se legitimnim - što je kraće vrijeme koje hrana provodi na podu, manje gadne bakterije na podu mogu je zaraziti, zar ne?
Pogrešno.
Dr. Paul Dawson, profesor znanosti o hrani na sveučilištu Clemson, odlučio je testirati koliko bakterija prenosi se u pet sekundi za razliku od duljeg vremenskog razdoblja, a njegovi bi rezultati mogli iznenaditi vas.
Doktor Dawson je zarazio kuhinjske pločice, tepih i drvo salmonelom. Pet minuta nakon toga na površinu je stavio hranu poput bolonje ili kruha na pet, 30 ili 60 sekundi. Zatim je izmjerio količinu bakterija prenesenih na hranu. Ponovili su test na istim površinama nakon dva, četiri, osam i 24 sata kako bi vidjeli je li važno koliko je dugo bakterija bila na površini.
Rezultati su pokazali da količina bakterija prenesenih na bilo koju vrstu hrane ne ovisi o tome koliko je dugo hrana bila u kontaktu sa zagađenom površinom. Više je bilo važno koliko je bakterija prisutno na površini (koja se s vremenom smanjila nakon početne inokulacije). Međutim, važna je vrsta površine na koju hrana pada. Dawson je otkrio da se tepisi čine malo boljim mjestom za odlaganje hrane. Manje od 1% salmonele prenijeto je s tepiha, dok se 48% -70% bakterija prenijelo s pločica i drva.
Pa je li opasno jesti s poda ?!
Odgovor je da i ne. Dawson kaže da su šanse opasne bakterije poput e. coli se gnoji na površinama u vašem domu vrlo je niska pa je velika vjerojatnost da se nećete razboljeti ako pojedete nešto s poda. No, postoji mala vjerojatnost da vam je hrana pala na mjesto gdje se gnojna bakterija gnoji, pa možda ne vrijedi riskirati.
Dawson također objašnjava da je pravilo 5 sekundi možda počelo zbog dobro poznate, ali netočne priče o slavnoj kuharici Juliji Child. Pisao je za CNN da su gledatelji njezine kuharske emisije Francuski kuhar mislili su da su je vidjeli kako baca janjetinu na pod i podiže je, te su rekli da su sami u kuhinji, njihovi gosti to nikada neće saznati. Ali stvar je u tome što je pala na palačinku palačinku od krumpira, ne pod.
Sada znate i možete jesti s poda na vlastitu odgovornost!
