2Sep
Sedamnaest odabire proizvode za koje mislimo da će vam se najviše svidjeti. Na vezama na ovoj stranici možemo zaraditi proviziju.
Svaki put kad s prijateljima planiram večeru, razgovor uvijek započne isti.
"Kako bi bilo da odemo na pizzu?" Oni će pitati.
"Ne mogu to učiniti, sjećaš se? Možemo li otići negdje drugdje? "
"Zašto ne?"
Koliko god puta podsjetio neke svoje prijatelje, uvijek zaborave da činjenica da ne mogu jesti pšenicu znači da je ne mogu pojesti... nikada. imam Celijakija, autoimuna bolest koja u biti uzrokuje da se moje tijelo napadne kad jedem bilo što s glutenom, proteinom koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Znate li kako se osjećate kada dobijete trovanje hranom ili želudac? Osjećaj je takav, ali 100 puta gori.
Otkrila sam da imam celijakiju sa 17 godina (sada imam skoro 21 godinu), ali prije toga nisam imala pojma da nešto što jedem svaki dan uzrokuje sve moje probleme. Uvijek me boljeo trbuh, imao sam problema s fokusiranjem, a između ostalog bio sam stalno umoran i ćudljiv. Celijakija, koja se malo razlikuje od alergije na hranu, ali se ponekad lakše objasni na taj način, pogađa 1 od 133 osobe u Sjedinjenim Državama, međutim većina o tome ne zna. Nikada nisam čula za to prije nego što mi je dijagnosticirana, pa je otkriće da su te stvari poput kruha, žitarica i pizze uzrokovale da se osjećam na način na koji sam to učinila bilo u najmanju ruku šok.
Razlog zašto je celijakiju tako teško dijagnosticirati - i razlog zbog kojeg je trebalo 17 godina da se zaključi da je to ono što me toliko razboljelo - je taj što bolest ima preko 150 različitih simptoma. Kad sam imao problema s kontrolom motora u rukama, poslan sam na magnetsku rezonancu, ne kod gastroenterologa.
Čim sam dobio dijagnozu i prestao jesti bilo što s pšenicom, osjetio sam tako puno bolje. Promjene su se dogodile gotovo preko noći - želudac me prestao boljeti, ruke su prestale grčiti, a ja nisam uvijek bio umoran i ćudljiv. Naravno, sada moram biti 10 puta oprezniji nego prije kad izlazim jesti, a nekima je teško razumjeti zašto.
Većina ljudi ima razumijevanja, ali mnogi ljudi koji su me poznavali u prošlom životu uvijek zaboravljaju da ne mogu jesti stvari poput pizze ili da moram biti oprezan u određenim restoranima ili da možda ne bih htio jesti negdje gdje sam se već razbolio i bio bih zahvalan ako bismo mogli otići negdje drugdje. Također provodim puno vremena objašnjavajući to ljudima koje sam tek upoznao i otkrio sam da način na koji tip s kojim bih možda htjela izlaziti govori puno o njemu. Ako shvati da moram pogledati jelovnik prije nego što pristanem negdje pojesti, ili ako mu ne smeta činjenica da bih mogao pitati konobara mnogo pitanja, onda je to super. Ako ne, ili se žali (kao što je to učinio jedan tip) da "ne mogu jesti bilo što,"tada mu možda uskoro neću uzvratiti telefonske pozive.
Naravno, pokušavam ući u trag kruh bez glutena i to što moram paziti na sve što jedem ponekad može biti frustrirajuće, ali s druge strane naučio sam kako napravite neke ubojite kolačiće bez glutena, a ja mogu imenovati svaki restoran na Manhattanu koji poslužuje bezglutenski pizza. Uvijek govorim svima da to što nisi bolestan više nadoknađuje to što se moraš nositi s laganima neugodnost što ne mogu uvijek jesti što i gdje želim, čak i ako je frustrirajuće ponekad. Još važnije, ako vam neki od ovih simptoma zvuči poznato, svakako razgovarajte sa svojim liječnikom o testiranju.
Imate li alergije na hranu? Kako se nosite s njima?
Whitney Portnoy
Fotografija pripravnik
