यहाँ दुखद प्रमाण है 5 दूसरा नियम एक मिथक है

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि जब आप दुर्घटना से अपनी आखिरी स्कीटल (या जो कुछ भी) गिराते हैं, तब तक यह उपभोग के लिए सुरक्षित है जब तक आप इसे पांच सेकंड के भीतर फर्श से बचाते हैं। 5 दूसरा नियम वैध लगता है - भोजन जितना कम समय फर्श पर बिताता है, उतना ही कम गंदा फर्श बैक्टीरिया इसे संक्रमित कर सकता है, है ना?

गलत।

क्लेम्सन विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान के प्रोफेसर डॉ. पॉल डॉसन ने यह परीक्षण करने का निर्णय लिया कि कितने बैक्टीरिया लंबी अवधि के विपरीत पांच सेकंड में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और उसके परिणाम आश्चर्यजनक हो सकते हैं आप।

डॉ. डॉसन ने साल्मोनेला से रसोई की टाइलें, कालीन और लकड़ी को दूषित किया। उसके पांच मिनट बाद, उसने बोलोग्ना या ब्रेड जैसे भोजन को पांच, 30 या 60 सेकंड के लिए सतह पर रख दिया। फिर उन्होंने भोजन में स्थानांतरित बैक्टीरिया की मात्रा को मापा। उन्होंने दो, चार, आठ और 24 घंटों के बाद एक ही सतह पर परीक्षण दोहराया कि क्या सतह पर बैक्टीरिया की लंबाई मायने रखती है।

परिणाम दिखाया कि किसी भी प्रकार के भोजन में स्थानांतरित बैक्टीरिया की मात्रा इस बात पर निर्भर नहीं करती कि भोजन कितनी देर तक दूषित सतह के संपर्क में था। जो अधिक मायने रखता था वह यह था कि सतह पर कितने बैक्टीरिया मौजूद थे (जो प्रारंभिक टीकाकरण के बाद समय के साथ कम हो गए)। हालाँकि, भोजन जिस सतह पर गिरता है, वह मायने रखता है। डॉसन ने पाया कि कालीन आपके भोजन को गिराने के लिए थोड़ी बेहतर जगह लगते हैं। 1% से भी कम साल्मोनेला कालीन से स्थानांतरित हुए, जबकि 48% -70% बैक्टीरिया टाइल और लकड़ी से स्थानांतरित हुए।

तो क्या फर्श से खाना खतरनाक है ?!

जवाब हां और नहीं है। डॉसन का कहना है कि ई. कोलाई आपके घर में सतहों पर बहुत कम है, इसलिए संभावना है कि अगर आप फर्श से कुछ खाएंगे तो आप बीमार नहीं होंगे। लेकिन इस बात की बहुत कम संभावना है कि आपका भोजन उसी स्थान पर गिरा हो जहां एक बुरा बैक्टीरिया पैदा होता है, इसलिए यह जोखिम के लायक नहीं हो सकता है।

डॉसन यह भी बताते हैं कि प्रसिद्ध शेफ जूलिया चाइल्ड के बारे में एक प्रसिद्ध लेकिन गलत कहानी के कारण 5 दूसरा नियम शुरू हो सकता है। उन्होंने सीएनएन. के लिए लिखा उनके कुकिंग शो के दर्शक फ्रेंच शेफ़ सोचा कि उन्होंने उसे फर्श पर गिरा हुआ भेड़ का बच्चा देखा और उसे उठा लिया, और कहा कि अगर वे रसोई में अकेले होते, तो उनके मेहमानों को कभी पता नहीं चलता। लेकिन बात यह है कि उसने काउंटर पर एक आलू पैनकेक गिरा दिया, नहीं मंज़िल।

अब आप जानते हैं, और आप अपने जोखिम पर फर्श से बाहर खा सकते हैं!