स्वास्थ्य के लिए पकाने की विधि ग्रीक भोजन

हेलो सब लोग, मैं वास्तव में उन सभी स्थानों को याद करने लगा हूँ जो मैंने विदेश में अपने सेमेस्टर के दौरान इस पिछली गिरावट के दौरान देखे थे और मैंने महसूस किया कि मैंने न केवल स्वयं स्थानों का आनंद लिया, बल्कि रहने वाले लोगों की जीवन शैली का भी आनंद लिया वहां। मुझे पूरे दिन एक शहर में घूमने में सक्षम होना पसंद था और यह भी ध्यान नहीं दिया कि मैं सिर्फ छह मील चला था। मुझे लोगों का धीरे-धीरे खाने का रिवाज भी पसंद था, न केवल भोजन का आनंद लेना, बल्कि उनकी कंपनी का भी आनंद लेना। मुझे पता है कि जब मैं कुछ और होमवर्क करने की कोशिश करता हूं तो मुझे कक्षाओं के बीच में घूमने, दोपहर का भोजन करने और खुद खाने की आदत होने की आदत हो सकती है। यूरोप में होना एक अच्छा अनुस्मारक था कि कभी-कभी हमें बस थोड़ा धीमा करना पड़ता है और हमारे आस-पास जो कुछ भी है उसकी सराहना करते हैं।

मेरे पसंदीदा स्थानों में से एक ग्रीस था, और मैं बिल्कुल स्ट्रीट फूड के साथ गिर गया। चूंकि मैं बहुत बार मांस नहीं खाता, मुझे आमतौर पर फलाफेल मिला, लेकिन अगर आप में से किसी ने कभी फलाफेल की कोशिश की है - डीप-फ्राइड, फ्लैट ब्रेड में लपेटा हुआ, और फ्रेंच फ्राइज़ और सॉस के साथ शीर्ष पर - तब आप समझेंगे कि हालांकि यह स्वादिष्ट है, यह चलते-फिरते काफी भारी भोजन में बदल सकता है। ग्रीक स्टाइल क्विनोआ बर्गर के लिए मुझे मिली यह रेसिपी फेलाफेल की तरह थोड़ी सी स्वाद लेती है, लेकिन पैटी डीप फ्राई नहीं होती हैं और स्वस्थ खीरे और दही की चटनी के साथ सबसे ऊपर होती हैं।

अधिकांश सामग्री के साथ जो मेरे पास पहले से ही मेरी रसोई में थी, इस रेसिपी से एक स्वस्थ विकल्प मिला, जो स्ट्रीट-फूड समकक्ष की तरह ही स्वादिष्ट था। क्विनोआ एक अनाज है जो एक पूर्ण प्रोटीन है, और मुझे कुछ हाथ में रखना अच्छा लगता है क्योंकि यह बहुत बहुमुखी और पकाने में आसान है। दही की चटनी में डूबा हुआ ककड़ी का टुकड़ा भी एक स्वस्थ और ताज़ा नाश्ता बनाता है!

ग्रीक स्टाइल क्विनोआ बर्गर

(आकार के आधार पर 4 से 5 पैटीज़ पैदा करता है)

• १/२ कप धुला हुआ क्विनोआ
• 1 मध्यम गाजर, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 6 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
• 15 औंस बढ़िया उत्तरी बीन्स, सूखा हुआ और धुला हुआ
• १/४ कप सादा सूखा ब्रेडक्रंब
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• दानेदार नमक
• जमीनी काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• १/२ कप सादा नॉनफैट ग्रीक योगर्ट
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 4 पिटा (प्रत्येक 6 इंच)
• १/२ अंग्रेजी खीरा, तिरछे पतले कटा हुआ

एक छोटे सॉस पैन में, 3/4 कप पानी उबाल लें; क्वियोना डालें, ढक दें और आँच को कम कर दें। तरल अवशोषित होने तक पकाएं, 12 से 14 मिनट; रद्द करना। एक खाद्य प्रोसेसर में, गाजर को बारीक कटा होने तक पल्स करें। पका हुआ क्विनोआ, आधा स्कैलियन, बीन्स, ब्रेडक्रंब, अंडा, जीरा, 1 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें; संयुक्त होने तक पल्स लेकिन फिर भी थोड़ा चंकी। चार ३/४-इंच-मोटी पैटी में मिश्रण बनाएं (चिपकने से रोकने के लिए पानी में हाथ डुबोएं)। यदि बहुत नरम है, तो १० मिनट के लिए सख्त होने के लिए ठंडा करें। एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में, मध्यम से अधिक तेल गरम करें; बर्गर को ब्राउन होने तक पकाएं और प्रति साइड 8 से 10 मिनट तक पकाएं। इस बीच, एक छोटी कटोरी में, दही, नींबू का रस, और शेष शल्क मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बर्गर को खीरा और दही की चटनी के साथ परोसें।