9Apr
मूवी नाइट्स कॉल पॉपकॉर्न चाहिए, और मेरे घर में इसका मतलब समुद्री डाकू की लूट के बैग से लेकर घर के बने विशाल कटोरे तक कुछ भी है स्टोव-टॉप पॉपकॉर्न मक्खन में नहाया हुआ। लेकिन एक प्रकार का पॉपकॉर्न है जो कभी नहीं होगा, कभी भी इसे मेरे सामने वाले दरवाजे से आगे न करें: वह सामान जो माइक्रोवेव में जाता है।
यह सही है, वे प्लास्टिक-सीलबंद बैग जो कुछ ही मिनटों में मक्खन जैसा आनंद देने का वादा करते हैं। माइक्रोवेव करने योग्य पॉपकॉर्न हमें वह सभी नमकीन अच्छाई दे सकता है जो हम चाहते हैं, लेकिन यह असंतृप्त वसा, सोडियम और रसायनों के भारी पक्ष के साथ आता है जिसके लिए हमने सौदेबाजी नहीं की होगी। डॉ एमी ली के रूप में, पोषण के प्रमुख न्यूसिफिक, इसे कहते हैं, जब आप माइक्रोवेव पॉपकॉर्न खाते हैं, "आप अपने आप को बहुत अधिक उजागर कर रहे हैं... यह डरावना है।"
यहाँ आपको माइक्रोवेव में एक बैग पॉप करने से पहले दो बार क्यों सोचना चाहिए:
- उस थैले में केमिकल भरा हुआ है। कभी आपने सोचा है कि कैसे वह पागल मक्खन बैग के अंदर लीक किए बिना रहता है? मिलना पीएफए, खाद्य पैकेजिंग में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले सिंथेटिक रसायनों का एक वर्ग। पॉपकॉर्न निर्माता अपने पॉपकॉर्न बैग के अंदर पीएफए के साथ कोट करते हैं ताकि कृत्रिम मक्खन के स्वाद को लीक होने और गड़बड़ करने से रोका जा सके। लेकिन वही रसायन पॉपकॉर्न में भी जाते हैं - और जब आप इसे खाते हैं तो आपके शरीर में। चूंकि इन रसायनों को टूटने में कुछ समय लगता है, इसलिए समय के साथ ये आसानी से आपके रक्त में जमा हो सकते हैं। डरावनी बात करो।
- आप कुछ कहला सकते हैं "पॉपकॉर्न फेफड़े.” रसायनों की बात करते हुए, वह शानदार मक्खन स्वाद और रंग जिसे हम बहुत पसंद करते हैं (आपने अनुमान लगाया!) पूरी तरह से नकली है। यह एक जटिल रासायनिक शंखनाद है जिसमें अक्सर डायसेटाइल होता है, जो डॉ। ली के अनुसार, "मूल रूप से एक जहर के रूप में सूचीबद्ध किया गया है" और ब्रोंकियोलाइटिस ओब्लिटरन्स को जन्म दे सकता है। ब्रोंकियोलाइटिस ओब्लिटरन्स, या "पॉपकॉर्न फेफड़े", एक ऐसी स्थिति है जहां फेफड़ों में सबसे छोटे रास्ते सूजन हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बार-बार खांसी और सांस की तकलीफ होती है। तो हवा के माध्यम से उड़ने वाली "मक्खन अच्छाई" वास्तव में बहुत हानिकारक है।
- इसमें टन संतृप्त वसा भी होती है। भले ही आप पैकेजिंग में मौजूद सभी हानिकारक रसायनों और उसमें मौजूद कृत्रिम स्वादों को नज़रअंदाज़ कर दें पॉपकॉर्न, आप इस तथ्य के आसपास नहीं पहुंच सकते हैं कि अधिकांश माइक्रोवेव पॉपकॉर्न जैसे संतृप्त वसा से भरे होते हैं घूस। कुछ लोकप्रिय ब्रांड एक सर्विंग में 4 ग्राम तक सैचुरेटेड फैट होता है। यह आपके दैनिक अनुशंसित सेवन का 20 प्रतिशत है। और अगर आप सोच रहे हैं, तो एक सेवारत आकार केवल एक तिहाई बैग के बारे में है। बैग का एक तिहाई खत्म करने के बाद कौन पॉपकॉर्न खाना बंद कर देता है?
- सोडियम का स्तर छत के माध्यम से होता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थ आमतौर पर उन्हें संतुलित करने के लिए नमक की भारी खुराक की मांग करते हैं, और माइक्रोवेव पॉपकॉर्न कोई अपवाद नहीं है। डॉ ली कहते हैं, निर्माता "उपभोक्ताओं के लिए आनंद बिंदु तक पहुंचना चाहते हैं"। "आपके पास नमक और वसा है।" सोडियम के स्तर ब्रांड के अनुसार अलग-अलग होते हैं, लेकिन कई ब्रांडों में प्रति सेवारत 250-300 मिलीग्राम सोडियम होता है, जो आपके दैनिक मूल्य का 15 प्रतिशत तक होता है। क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि जब हम पॉपकॉर्न चबा रहे होते हैं तो हम आम तौर पर सोडा के एक कैन का सेवन कर रहे होते हैं?
- इसे स्वयं पॉप करना उतना ही आसान है! यह सही है: आप सभी अतिरिक्त रसायनों से बच सकते हैं और संतृप्त वसा और सोडियम की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं जो आप अपने पॉपकॉर्न के साथ उपभोग करते हैं, केवल अपने पॉपकॉर्न पर स्टोव शीर्ष. करना कठिन नहीं है। आपको केवल ढक्कन के साथ एक पैन, थोड़ा सा वनस्पति तेल और कुछ बिना काटे पॉपकॉर्न गुठली चाहिए। माइक्रोवेव पॉपकॉर्न पाउच को खोलने और माइक्रोवेव में फेंकने में लगभग उतना ही समय लगता है जितना समय लगता है। और—बोनस! —यदि आप इसे स्वयं पॉप करते हैं, तो आप अचानक विभिन्न स्वादों, सीज़निंग कॉम्बो और मिक्स-इन्स की पूरी दुनिया के लिए खुल जाते हैं। सब कुछ बैगेल मसाला? टैको मसाला? कारमेल? जब आप अपना खुद का पॉपकॉर्न पॉप करते हैं तो संभावनाएं अनंत होती हैं।
सहायक खाद्य संपादक
टेलर एन स्पेंसर डेलिश में सहायक खाद्य संपादक हैं, जहां वह रेसिपी विकसित करती हैं, रेसिपी वीडियो बनाती हैं और स्टाइल फूड बनाती हैं। लेखन और रंगमंच के साथ-साथ पेशेवर खाना पकाने की पृष्ठभूमि के साथ, वह अपने प्यार को साझा करने का आनंद लेती है वैश्विक स्वाद और सूचनात्मक पोस्ट, होस्ट किए गए वीडियो, और हर रोज़ साधारण चीज़ों के माध्यम से पाक करने वाली सभी चीज़ें बात चिट। जब वह खाना नहीं बना रही होती है, तो वह अपने अगले पाक मैश-अप पर विचार कर रही होती है। मैक 'एन' चीज़ चिली रेलेनोस, कोई भी?
