कुकी आटा क्रीम पनीर सबसे अच्छी चीज है जो आपके बैगेल में हुई है

वहाँ और भी है जहाँ से आया है। (खांसी, जन्मदिन का केक क्रीम पनीर, खांसी।)

आवश्यकता भले ही आविष्कार की जननी हो, लेकिन दोपहर 2 बजे। कुकी आटा बिंग भी काम करते हैं। टोमपकिंस स्क्वायर Bagels मालिक क्रिस्टोफर पुगलीस इसका सबूत है। "जब मैं और मेरे बिजनेस पार्टनर इस जगह का निर्माण कर रहे थे, तो हम यहां दो या तीन बजे तक रहेंगे सुबह, फर्श पर बैठे, धूल से ढके, सीधे ट्यूब से कुकी आटा खा रहे हैं," पुगलीसे याद है। "हमने बस एक-दूसरे को देखा और कहा, 'हमें इसे सीधे क्रीम चीज़ में फेंकना है जब हम खोलते हैं'," वह हंसता है।

जॉन कोमारे

पुगलीज़ से कहें कि वह आपको उसकी 30 से अधिक क्रेज़ी क्रीम चीज़ की लाइन-अप के माध्यम से ले जाए, और आप पाएंगे कि उनमें से बाकी के पास भी एक कहानी है। "छिड़काव बस लोगों को खुश करो," वे कहते हैं, दुकान के जन्मदिन केक क्रीम पनीर के बारे में अगले एक में लॉन्च करना। यह वास्तव में तब तक नहीं कहा गया था जब तक कि ग्राहकों ने इसका नाम नहीं बदला। जब वह सामान बना रहा था, तो पुगलीज़ बचपन की यादों पर बस रहा था - जन्मदिन के केक के लिए दुनिया के मिशन का हिस्सा बनने का प्रयास नहीं कर रहा था - सब कुछ। "जब मैं एक बच्चा था और मुझे पर्याप्त पैसा मिलता था, तो मैं अपने पड़ोस में इतालवी बेकरी से इन छिड़काव कुकीज़ को खरीदता था," वे कहते हैं। जब उन्होंने टॉमपकिंस स्क्वायर बैगल्स खोला, तो उनका इरादा उस परंपरा को अगली पीढ़ी के लिए जीवित रखने का था - लेकिन यह क्रीम पनीर के स्वाद में बदल गया। "मैं सिर्फ एक छिड़क कुकी क्रीम पनीर बनाने की कोशिश कर रहा था, और मैंने अनजाने में इस प्रवृत्ति को बंद कर दिया," पुगलीसे कहते हैं।

जॉन कोमारे

ऐसा लगता है कि दुकान का तरीका है - मामूली आकांक्षाएं जो कुछ भी हवा देती हैं। "मैंने सोचा था कि यह एक छोटी सी पड़ोस की जगह होगी, लगभग मेरी सेवानिवृत्ति की तरह," पुगलीसे कहते हैं। उन्होंने खुद को पढ़ते हुए चित्रित किया न्यूयॉर्क टाइम्स काउंटर के पीछे, केवल कुछ कर्मचारियों की मदद के साथ। लेकिन वास्तव में समय नहीं है बार. टोमपकिंस स्क्वायर बैगल्स में हमेशा दरवाजे के बाहर एक लाइन होती है। "यह उस बिंदु पर पहुंच गया जहां मैं देख सकता था कि लोग अब और नहीं आ रहे थे क्योंकि वे इंतजार नहीं करना चाहते थे," पुगलीसे कहते हैं, "इसलिए मैंने दो ब्लॉक दूर एक और दुकान खोली।"

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अब आप यात्रा करना बुद्धिमानी होगी। आओ गिरो, जब NYU के छात्र शहर में वापस आते हैं, तो टॉमपकिंस स्क्वायर बैगल्स भूखे बीस-somethings के पागलखाने में बदल जाता है। लेकिन भूख से मर रहे ग्राहकों के एक समूह के साथ भी, शायद सभी अपने नाश्ते के लिए इंस्टाग्राम का इंतजार कर रहे हैं, पुगलीज़ गंजा नहीं करता है। "NS बैगल हर व्यक्ति का भोजन है, इसलिए मैं केवल शून्य दिखावा के साथ जितना संभव हो उतना मज़ा लेना चाहता हूं," वे कहते हैं।

यह एक अच्छी बात है, जब आप अपने आप को एक प्लेट से कुकी आटा क्रीम पनीर चाटते हुए पाते हैं।