2Sep
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Quatre-vingts ans après l'invention du chocolat blanc, le chocolat rose est officiellement devenu le quatrième type de chocolat introduit dans le monde, après que la société de chocolat suisse Barry Callebaut a révélé qu'elle avait inventé le chocolat «Ruby» lors d'un événement aujourd'hui à Shanghai, Chine.
Le chocolat Ruby tire sa teinte rose rougeâtre de la fève de cacao Ruby et a un goût faible mais naturel qui "n'est pas amer, laiteux ou sucré, mais une tension entre le fruité des baies et la douceur succulente", selon une communiqué de presse. "C'est vraiment un mélange entre le fruité, l'acidité et le goût de baies", le chef des desserts de l'entreprise, Martin Diez. a déclaré à Reuters.
Avec l'aimable autorisation de Barry Callebaut
Malgré son apparence et son goût, la société a confirmé qu'il n'y avait pas de colorant, de baies ou d'arôme ajouté au nouveau type de chocolat.
Bien qu'il n'y ait pas encore de date précise à laquelle il sera disponible à l'achat dans les magasins, la société a laissé entendre qu'il devrait bientôt être disponible dans le monde entier.
« Nous sommes impatients de travailler avec nos partenaires pour introduire cette percée innovante sur le marché et fabriquer le nouveau chocolat Ruby catégorie disponible pour les fabricants de chocolat et les consommateurs du monde entier », déclare Peter Boone, chef Innovation & Qualité de Barry Callebaut Officier.
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De:États-Unis cosmopolites