2Sep
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Ceux-ci ont une saveur tex-mex et du fromage gluant, mais ils contiennent également deux portions de légumes (il en faut au moins quatre par jour) et beaucoup moins de gras que la plupart des plats mexicains. Pour deux.
1/4 tasse de courgettes coupées en dés
1/4 tasse de poivron rouge en dés
1/4 tasse de poivron vert coupé en dés
1/4 tasse d'oignon en dés
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse de fromage Monterey Jack râpé faible en gras
2 tortillas de blé entier de 12 pouces
1/4 tasse de salsa
Préchauffer le four à 450 °F. Dans un bol, mélanger les courgettes, les poivrons et l'oignon avec la poudre de chili. Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive. Cuire au four de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vaporiser une grande poêle avec un aérosol de cuisson sans gras et chauffer à feu moyen-vif. Placer une tortilla dans une poêle, étaler uniformément le mélange de légumes cuits sur la tortilla, saupoudrer de fromage et garnir de la deuxième tortilla. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retourner la tortilla, puis cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés. Glisser sur une planche à découper, couper en huit, puis servir avec de la salsa pour tremper.
Croustilles de pita et salsa aux fruits
Juste une demi-tasse de cette salsa compte comme l'une de vos portions de fruits quotidiennes (vous en avez besoin de trois par jour), et les croustilles de pita de blé entier sont plus saines que les croustilles de pommes de terre ou de tortilla. Pour 4.
1 tasse de mangue ou de papaye en dés
1 tasse d'ananas en dés
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
1/4 tasse d'oignon rouge en dés
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
4 poches de pita au blé entier
1/3 c. huile d'olive
Préchauffer le four à 425 degrés. Couper les pitas en 8 tranches. Badigeonner le dessus d'huile. Déposer sur une plaque à pâtisserie, côté huile vers le haut, et enfourner 10 minutes. Pendant que les croustilles cuisent, préparez la salsa en mélangeant le reste des ingrédients dans un bol moyen. Servir la salsa aux fruits avec des croustilles de pita.
Parfait aux fraises
C'est frais et rafraîchissant comme de la crème glacée, mais il contient moins de gras et de sucre et une portion de produits laitiers (vous avez besoin d'au moins 3 par jour) et de fruits. Pour 1.
3/4 tasse de fraises tranchées
16 onces. pot de yaourt à la vanille
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de romarin frais haché (essayez la menthe fraîche si vous ne trouvez pas de romarin)
Dans un bol, mélanger les fraises tranchées, le miel et le romarin. Pour assembler, superposez le mélange de baies avec du yogourt dans un verre à martini, puis mangez!