Recette de mini tarte aux fruits

A la hauteur de l'été, c'est bien d'avoir une collation fraîche et sucrée à prendre dans le réfrigérateur qui satisfera votre dent sucrée et vous donner un regain d'énergie. La semaine dernière, j'avais envie de quelque chose de sucré, alors j'ai proposé une recette de tarte aux fruits qui est délicieuse, mais toujours légère - je déteste me sentir "alourdi", surtout quand il fait si chaud dehors! La croûte de noix, la garniture au yogourt et la garniture aux fruits ont en fait fourni une collation plus équilibrée que celle que j'aurais normalement recherchée.

Lorsque vous achetez des fruits pour la garniture, voici quelques points à garder à l'esprit :

Faites attention aux fruits de saison. Ils ont le meilleur goût et sont les plus nutritifs lorsqu'ils sont les plus mûrs !

Les baies ne doivent jamais être pâteuses ou très dures.

Recherchez des baies fermes avec une couleur riche qui ne sont ni trop claires ni trop foncées.

Vérifiez le fruit entier. Les fonds d'ananas, par exemple, peuvent parfois être moisis.

Avec du yogourt riche en calcium, des noix copieuses et des fruits frais, ces tartes sont délicieuses et idéales pour un dessert léger ou même une collation en milieu de journée! Voir ci-dessous pour la recette!

Mini Tartelettes Aux Fruits

Donne 12

Besoin: mini moule à cupcakes, mini cupcakes cupcakes, robot culinaire, batteur électrique (pour chantilly)

Croûte de noix:

¼ tasse d'amandes entières

⅕ tasse de pacanes

1 biscuit graham

½ cuillère à café de mélange de cassonade stévia

1 cuillère à soupe de beurre à tartiner Smart Balance

Remplissage de yaourt:

¼ tasse de crème à fouetter

¼ tasse de yogourt grec à la vanille 0 %

Garniture aux fruits:

4 fraises - coupées en dés

¼ pêche - en dés

12 myrtilles

½ cuillère à soupe de nectar d'agave

citron

Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients secs pour former la croûte de noix et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse en texture et en taille. Ajouter la tartinade au beurre et pulser à nouveau jusqu'à ce que la tartinade au beurre soit mélangée. Verser dans un petit bol. Prenez environ ½ cuillère à soupe de mélange, formez une boule et pressez-la dans le mini cupcake. Ensuite, étalez le long du fond et sur les côtés et placez dans un moule à cupcakes. Répétez l'opération pour les douze. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Pour la garniture, fouettez la crème à fouetter au batteur électrique, ajoutez le yaourt et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et aérée. Couvrir et réfrigérer.

Placer les fruits dans un bol et ajouter l'agave et le jus d'un quart de citron. Mélanger, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la croûte soit prête.

Une fois la croûte réfrigérée, garnir d'un peu moins d'une cuillère à soupe de mélange de crème fouettée, puis garnir de deux tranches de fraise, d'une myrtille, d'un morceau de pêche et de zeste de citron. Réfrigérer encore 20 minutes.