15 choses que vous devez savoir avant de manger chez Panera Bread

Lorsqu'il s'agit de combiner harmonieusement une bonne alimentation avec des repas rapides et décontractés, Panera Bread sait comment livrer. La chaîne célèbre pour servir des bols de pain à tomber et des salades vraiment savoureuses a également un certain nombre de faits sains qui cachent les manches de ses boulangers. Qu'il s'agisse de diriger le mouvement de comptage des calories ou d'offrir des options alimentaires abordables (et saines) aux zones à faible revenu, voici dix informations que vous devez connaître sur la boulangerie bien-aimée.

1. Il s'appelait à l'origine le pain de Saint-Louis

Retour dans les années 80, Panera Bread n'était rien de plus qu'une humble petite chaîne de pain du Missouri nommée St. Louis Bread Co. C'est-à-dire jusqu'à ce que les mêmes gars qui ont fondé Au Bon Pain en 1981 finissent par racheter ces magasins et les transforment en la fidèle Panera que nous connaissons et aimons aujourd'hui. Les plus de 50 magasins de la région de St. Louis porteront toujours l'emblème qui a tout déclenché - ils s'appellent toujours St. Louis Bread Co. (ou simplement "Bread Co." par les habitués).

2. Au Bon Pain et Paradise Bakery & Café sont fondamentalement juste une panera déguisée

Si vous avez déjà mangé dans ces pseudo-bistrots, vous apprécierez probablement Panera: Ron Shaich et Louis Kane ont fondé Au Bon Pain Co., Inc. dans les années 80 et Au Bon Pain et St. Louis Bread Co. ont vécu sous l'égide pendant près de deux décennies. Ce n'est qu'en 1999, lorsque Shaich a vendu Au Bon Pain pour se concentrer sur l'expansion de Panera, que les deux sont devenus des entités distinctes. Panera Bread a ensuite racheté Paradise Bakery & Café, qui opère toujours sous son nom d'origine à plusieurs endroits.

3. Le mot Panera signifie bol à pain

Eh bien, en quelque sorte. Le mot espagnol se traduit littéralement par corbeille à pain ou boîte à pain, donc tout dépend de la façon dont vous l'interprétez. Mais étant donné que la chaîne est célèbre pour ses bols à pain, il semble évident quelle est la signification voulue.

4. Vous ne pouvez pas trouver Panera dans chaque état

Bien qu'il se soit beaucoup développé depuis ses débuts à St. Louis, Panera n'est toujours pas disponible dans quelques tristes états: Si vous habitez dans le Montana ou le Wyoming, vous devrez vous déplacer ailleurs pour faire le plein de salades de saison, Broyeurs de chocolat et Soupe Poulet & Riz. Cependant, les résidents chanceux de Washington D.C. et de certaines régions du Canada peuvent en profiter.

5. Ils ont 2 000 emplacements

Après que la chaîne ait abandonné Au Bon Pain en 1999, elle a complètement explosé. Ce qui n'était au départ que 20 magasins dans la région de St. Louis est devenu près de 2 000 emplacements en seulement une décennie. Rien qu'en 2009, le magasin s'est agrandi de plus de 30 pour cent, ce qui signifie qu'un nouvel emplacement a été dévoilé presque tous les cinq jours. Sans oublier que l'entreprise a fait cela tout en maintenant la qualité et l'engagement client. Il a même été nommé le #1 entreprise la plus innovante par Fast Company en 2015 et a ouvert sa 2 000e boulangerie-café en mars 2016.

6. Les magasins diffusent de la musique classique en tout temps

Si Beethoven n'est pas votre confiture, alors Panera n'est peut-être pas l'endroit pour vous. Le café est connu pour ne pomper que les rythmes classiques. Donc, si vous espériez du jazz, vous feriez peut-être mieux de le lancer chez Starbucks.

7. À certains endroits, vous n'avez pas à payer

Oui, tu l'as bien lu: Une poignée d'emplacements dans les zones à faible revenu fonctionnent sur un système "payez ce que vous pouvez". Dans ces magasins, ou Cafés communautaires Panera Cares comme on les appelle, le menu répertorie les dons suggérés, mais accepte tout ce que vous pouvez vous permettre. Panera estime qu'environ 60 % des clients paient généralement ce montant ou plus, et que ces magasins ont tendance à générer 70 à 75 % des bénéfices d'un magasin normal.

8. C'était la première chaîne nationale à répertorier le nombre de calories

Avant que McDonald's ne commence à proposer une salade de chou frisé, Panera a mené la révolution de l'alimentation saine en faisant quelque chose qui est maintenant considéré comme banal: il a été le premier à commencer à inscrire le nombre de calories sur les menus. En plus de cela, il a également supprimé tous les gras trans artificiels du menu en 2005 et complètement ingrédients artificiels éliminés de ses ingrédients en janvier 2017. Leur menu de soupe est officiellement exempt d'additifs artificiels, bien qu'il ait fallu plus de 60 essais pour faire le Soupe aux broccolis et au cheddar 'nettoyer'!

9. Panera se consacre à fournir de la viande et de la volaille sûres

Avec des épidémies de salmonelles, de norovirus et d'E. coli à des chaînes comme Chipotle, les clients sont de plus en plus exigeants quant à la provenance de leurs aliments et à ce qui leur arrive avant qu'ils n'atteignent leurs assiettes. Panera a été pionnière dans l'offre de viande sans antibiotiques, devenant la première entreprise nationale de restauration à offrir du poulet élevé sans antibiotiques à grande échelle (l'une des raisons pour lesquelles la salade de pavot et de poulet aux fraises était si frappé!). 100% du porc du restaurant est sans antibiotiques, tout le poulet et la dinde rôtie sont sans antibiotiques et nourris par des végétariens, et 89% de son bœuf est élevé en plein air et nourri à l'herbe. Tous les œufs seront sans cage d'ici 2020.

10. Tout ce délicieux pain est cuit au four frais tous les jours

Panera emploie plus de 6 000 boulangers qui fabriquent plus de 250 millions de bagels et 50 millions de baguettes chaque année. Chaque soir, de la pâte fraîche est livrée dans tous les établissements Panera à partir des installations de pâte fraîche à travers le pays. Donc, leur pain est à peu près aussi frais que possible.

11. Leurs produits de boulangerie supplémentaires ne sont pas gaspillés

Quant aux pains qui ne se vendent pas, ils sont tous donnés à des œuvres caritatives. Les articles ne restent sur les étagères du magasin que pendant une seule journée, mais grâce à la Programme Day-End Dough-Nation, tous les pains, bagels, muffins et pâtisseries restants sont emballés et livrés aux organisations communautaires de lutte contre la faim.

12. Ils offrent des recharges de café gratuites

En fait, ils offrent des recharges gratuites sur toutes les boissons (à quelques exceptions près). En fait, il y a des tonnes de hacks de menu Panera, y compris des ingrédients gratuits supplémentaires (ahem, avocat), des pâtisseries à 99 cents et plus encore.

13. Il y a un menu secret avec des tonnes d'options saines

Contrairement à Starbucks, où votre demande pour un élément hors menu peut être accueillie avec un regard confus, Le menu caché de Panera est quelque chose que tout le personnel connaît. De plus, l'annonce éléments de menu sains, vous pouvez commander des articles moins connus comme un bol de blancs d'œufs Power Breakfast ou un wrap de laitue Power Steak.

14. Vous n'aurez plus jamais à faire la queue chez Panera

Panera 2.0 a introduit de nombreux éléments de haute technologie dans l'expérience du restaurant pour le confort du client. Rapid Pick-Up vous permet de passer votre commande en ligne ou sur votre téléphone (jusqu'à deux semaines à l'avance !) Dans la plupart des endroits, vous pouvez même passer votre commande via une plate-forme de tablette à écran tactile. Oh et livraison est maintenant en chantier.

15. Vous pouvez préparer vos plats Panera préférés à la maison

Si vous avez déjà eu envie d'une soupe au brocoli et au cheddar à minuit lorsque Panera n'est pas ouverte, alors vous adorerez que la marque propose une gamme de 50 articles d'épicerie appelés Panera à la maison. Ce qui signifie que vous pouvez avoir les baguettes françaises de la boulangerie, le pain ciabatta, les macaronis au fromage et la soupe crémeuse aux tomates sur le pont dans votre garde-manger à tout moment.